Fridge Storage Tips: અવારનવાર કેટલાય લોકોની આદત હોય છે કે બજારમાંથી સામાન લાવતા જ તેને સીધો ફ્રિજમાં મૂકી દે છે. તેમને લાગે છે કે ઠંડી જગ્યા પર રાખવાથી દરેક વસ્તુ વધુ સમય સુધી ફ્રેશ રહે છે, પરંતુ એક્સપર્ટ્સ જણાવે છે કે કેટલીય એવી ખાવા-પીવાની વસ્તુઓ છે જેને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેનો ટેસ્ટ અને ક્વોલિટી બગડવા લાગે છે.
આ જ કારણ છે કે એક્સપર્ટ્સ કેટલાક ફૂડ પ્રોડક્ટ્સને ક્યારેય પણ ફ્રિજમાં ન રાખવાની સલાહ આપે છે. જો તમે પણ દરેક શાકભાજી, ફળ અને ખાવાનો સામાન વિચાર્યા વગર ફ્રિજમાં મૂકી દો છો, તો આ આદત બદલવી જરૂરી છે. આવા સમયે ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે ફ્રિજમાં રાખેલી કઈ વસ્તુઓ સૌથી પહેલા બગડે છે.
ફ્રિજમાં રાખેલી કઈ વસ્તુઓ સૌથી પહેલા બગડે છે?
- ટમેટાં - ઘણા લોકો ટમેટાંને ફ્રિજમાં મૂકી દે છે, પરંતુ ઠંડું તાપમાન તેના નેચરલ ટેસ્ટને ઓછો કરી દે છે. એટલું જ નહીં, ટમેટાંનો માવો દાણાદાર અને પોચો થવા લાગે છે. જો ટમેટાં કાચા કે સામાન્ય રીતે પાકેલા હોય, તો તેને રૂમના તાપમાને રાખવા વધુ બહેતર માનવામાં આવે છે.
- બટાકા - બટાકાને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમાં રહેલો સ્ટાર્ચ શુગરમાં બદલાવા લાગે છે. આનાથી માત્ર તેનો ટેસ્ટ જ નથી બદલાતો, પરંતુ રાંધવા પર તેનો ટેક્સચર પણ પ્રભાવિત થાય છે. બટાકાને હંમેશા ઠંડી, સૂકી અને અંધારી જગ્યા પર સ્ટોર કરવા જોઈએ.
- ડુંગળી - ડુંગળીને ફ્રિજમાં રાખવાથી તેમાં ભેજ વધી જાય છે. આનાથી તે નરમ પડી શકે છે અને ફૂગ લાગવાનું જોખમ પણ વધી જાય છે. ડુંગળીને ટોપલીમાં કે એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં હવાની અવરજવર સારી હોય.
- લસણ - લસણ લાંબા સમય સુધી બહાર સૂકી જગ્યા પર સુરક્ષિત રહી શકે છે. ફ્રિજમાં રાખવાથી આમાં અંકુર ફૂટી શકે છે અને આની ક્વોલિટી પર અસર પડી શકે છે. એટલા માટે લસણને ઠંડી અને સૂકી જગ્યા પર જ રાખો.
- કેળાં - કેળાં રૂમના તાપમાને સૌથી સારી રીતે પાકે છે. ફ્રિજમાં રાખવાથી તેની છાલ કાળી પડી શકે છે અને પાકવાની નેચરલ પ્રક્રિયા ધીમી થઈ જાય છે. જો કે, પૂરી રીતે પાકી ગયા પછી તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થોડા સમય માટે ફ્રિજમાં રાખી શકાય છે.
- બ્રેડ - લોકો અવારનવાર બ્રેડને બગડવાથી બચાવવા માટે ફ્રિજમાં મૂકી દે છે, પરંતુ આનાથી બ્રેડ ઝડપથી સુકાઈને વાસી થઈ શકે છે. જો 1 - 2 દિવસમાં ઉપયોગ કરવો હોય તો એરટાઇટ ડબ્બામાં રાખો. વધુ દિવસો સુધી સ્ટોર કરવી હોય તો ફ્રીઝર વધુ સારો ઓપ્શન હોઈ શકે છે.
- મધ - મધ નેચરલ રીતે લાંબા સમય સુધી બગડતું નથી. ફ્રિજમાં રાખવાથી તે જામવા લાગે છે અને ક્રિસ્ટલ બનવા લાગે છે, જેનાથી તેનો ઉપયોગ મુશ્કેલ થઈ જાય છે. આને સામાન્ય તાપમાન પર બંધ ડબ્બામાં રાખો.
- કોફી - કોફી આસપાસના ભેજ અને સુગંધને સરળતાથી શોષી લે છે. ફ્રિજમાં રાખવાથી તેનો અસલી ટેસ્ટ અને સુગંધ પ્રભાવિત થઈ શકે છે. કોફીને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં ઠંડી અને સૂકી જગ્યા પર રાખો.
- એવોકાડો - જો એવોકાડો કાચો હોય તો તેને ફ્રિજમાં ન રાખવો જોઈએ. ઠંડકના કારણે તેના પાકવાની પ્રક્રિયા ધીમી થઈ જાય છે અને સાચો ટેક્સચર બની શકતો નથી. આને કિચન કાઉન્ટર પર રાખવો વધુ બહેતર માનવામાં આવે છે.
ઉનાળામાં આ વાતોનું રાખો ધ્યાન
- બટાકા, ડુંગળી અને લસણને ઘરની સૌથી ઠંડી, સૂકી અને હવાઉજાસવાળી જગ્યા પર રાખો.
- ટમેટાંને 2-3 દિવસમાં વાપરવાના હોય તો બહાર રાખો, પરંતુ વધુ પાકી જવા પર થોડા સમય માટે ફ્રિજમાં રાખી શકાય છે.
- કેળાંને તડકાથી દૂર રાખો. પૂરી રીતે પાકી ગયા પછી જરૂર પડ્યે ફ્રિજમાં રાખી શકો છો.
- બ્રેડને વધુ ગરમ અને ભેજવાળી જગ્યાથી બચાવો.
- મધ અને કોફીને હંમેશા એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખો.