Ghee Health Benefits: આરોગ્ગ્ય માટે ઘી જેટલું જરૂરી છે, એટલા જ તેમાં રહેલા પૌષ્ટિક તત્વો પણ તમને અનેક બીમારીઓથી બચાવવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
ઘી, જેને સ્પષ્ટ માખણ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ચરબીનો એક પ્રકાર છે જેનો ઉપયોગ હજારો વર્ષોથી ભારતીય ઉપખંડ અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં રસોઈ અને તબીબી જરૂરિયાતો માટે કરવામાં આવે છે. તેને માખણ ઉકાળીને ત્યાં સુધી બનાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે પ્રવાહીના રૂપમાં શુદ્ધ અને નિસ્તેજ પીળી ચરબી બની ન જાય. ઘી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભારતીય, પાકિસ્તાની અને બાંગ્લાદેશી વાનગીઓ તેમજ વિશ્વભરની અન્ય ઘણી પરંપરાગત અને આધુનિક વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે.
ઘી સાથે સંકળાયેલા ઘણા સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ સંતુલિત અને પૌષ્ટિક આહારના ભાગ રૂપે કરવામાં આવે છે, તો તે તમને ઘણી બીમારીઓથી પણ બચાવી શકે છે.
સ્વાસ્થ્ય માટે ઘી શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તેના કેટલાક કારણો નીચે મુજબ જણાવેલ છે :
ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સનો સારો સ્ત્રોત:
ઘી વિટામિન એ, વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇ સહિત ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. આ વિટામિન્સ તંદુરસ્ત ત્વચા, આંખો અને સક્રિય રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમની પાસે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો પણ છે જે મુક્ત રેડિકલ નુકસાન અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
પાચનમાં મદદરૂપ:
ચરબીના પાચનમાં મદદ કરવા, પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં સુધારો કરવા અને કબજિયાત અને અન્ય પાચન તંત્રની સમસ્યાઓનું જોખમ ઘટાડવા સહિત પાચન સ્વાસ્થ્ય માટે ઘીને ઘણા ફાયદા હોવાનું માનવામાં આવે છે.
હૃદયના સ્વસ્થ્ય બનાવશે:
નેશનલ લાઇબ્રેરી ઑફ મેડિસિનનો અભ્યાસ પુષ્ટિ કરે છે કે ઘી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસરો ધરાવે છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું અને હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આ તારણો હજુ પણ પ્રારંભિક છે અને આ સંભવિત લાભોની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે. તેથી જ તેનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવું યોગ્ય રહેશે.
શું ઘી શરીરનું વજન વધારે છે?
ઘી એ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાક છે. અન્ય ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકની જેમ, જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો તે પણ વજનમાં વધારો કરી શકે છે. ઘીમાં 100 ગ્રામ ઘી દીઠ લગભગ 100 ગ્રામ ચરબી હોય છે અને તે કેલરીમાં વધુ હોય છે, જેમાં પ્રતિ ચમચી લગભગ 117 કેલરી હોય છે. ઘી સહિત અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય સ્ત્રોતમાંથી એક દિવસમાં વધુ પડતી કેલરી લેવાથી વજન વધે છે.