Cooking Oil and Cancer Risk: કુકિંગ ઓઈલનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. આ તેલ વિવિધ પ્રકારના હોય છે અને તેનો ઉપયોગ રેસીપી મુજબ થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે રસોઈ તેલના વધુ પડતા સેવનથી પણ કેન્સરનો ખતરો વધી શકે છે.
અમેરિકી સરકાર દ્વારા તાજેતરમાં હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે રસોઈનું તેલ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને યુવાનોમાં. આ સંશોધન મેડિકલ જર્નલ 'ગટ'માં પ્રકાશિત થયું હતું, જેમાં સૂર્યમુખી, દ્રાક્ષના બીજ, કેનોલા અને મકાઈ જેવા બીજમાંથી તેલનું વધુ પડતું સેવન કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
જાણો શું કહે છે રિસર્ચ
કોલોન કેન્સરથી પીડિત 80 દર્દીઓ પર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો ત્યારે જાણવા મળ્યું કે આ દર્દીઓમાં બાયોએક્ટિવ લિપિડનું સ્તર વધી ગયું છે. આ લિપિડ્સ સીડ્સ ઓઈલના બ્રેકડાઉન બાદ ઉત્પન્ન થાય છે. આ રિસર્ચમાં 30 થી 85 વર્ષની વયના 81 કેન્સરયુક્ત ગાંઠના નમૂનાઓનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો હતો અને જાણવા મળ્યું હતું કે આ ગાંઠોમાં લિપિડ્સના ઉચ્ચ સ્તરનું કારણ સીડ્સ ઓઈલ છે.
1900 ના દાયકાની શરૂઆતમાં, સાબુ નિર્માતા વિલિયમ પ્રોક્ટરે સીડ્સના તેલને એનિમવ ફેટના સસ્તા વિકલ્પના રુપમાં તેલનો પ્રયોગ કર્યો, પરંતુ તે ટૂંક સમયમાં અમેરિકનોના આહારનો મુખ્ય ભાગ બની ગયો.
તેલ અને કેન્સર વચ્ચેનો સંબંધ
અગાઉના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે બીજના તેલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેનાથી શરીરમાં સોજો આવી શકે છે. સંશોધન મુજબ, બીજના તેલના બ્રેકડાઉનથી ઉત્પાદિત બાયોએક્ટિવ લિપિડ્સ કોલોન કેન્સરના વિકાસને વેગ આપે છે અને શરીરને ગાંઠ સામે લડતા અટકાવે છે. બીજના તેલમાં ઓમેગા -6 અને પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ હોય છે, અને વધુ પડતા સેવનથી શરીરમાં બળતરા વધી શકે છે, જે કેન્સરના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. જો કે, આ અંગે વધુ સંશોધન કરવામાં આવી રહ્યું છે.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
સ્વાસ્થ્ય માટે: જો તમે હેલ્ધી ડાયટ ફોલો કરી રહ્યા છો, તો હલ્કા તેલ જેમ કે ઓલિવ ઓઈલ અથવા સૂરજમુખી તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
રસોઈ પદ્ધતિ અનુસાર: જો તમારે તળવું હોય તો મગફળી અથવા સોયાબીન તેલ યોગ્ય રહેશે, જ્યારે સલાડ અને હળવા વાનગીઓ માટે ઓલિવ તેલ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
સ્વાદ અને સુગંધ માટે: તમે ખાસ સ્વાદ માટે તલના તેલ અથવા નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
Disclaimer: અહીં આપેલી માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ પર આધારિત છે. અત્રે એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે, abp અસ્મિતા કોઈપણ પ્રકારની ઓળખ, માહિતીની પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી અથવા માન્યતાને અમલમાં મૂકતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો