પ્રોટીન આપણા શરીર માટે સૌથી જરૂરી પોષક તત્વોમાંનું એક છે. તે એમિનો એસિડથી બનેલું સૂક્ષ્મ પોષકતત્વ છે અને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિ અને હોર્મોન નિયમનને સુધારવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ ઉપરાંત, પ્રોટીન ખાવાથી ચયાપચય વધે છે અને જમવાનું ક્રેવિંગ પણ ઓછું થાય છે. આ જ કારણ છે કે લોકો ખાસ કરીને જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ પુષ્કળ પ્રોટીન લેવા પર ભાર મૂકે છે. આ માટે પણ મોટાભાગના લોકો ઈંડા કે પનીરનું સેવન વધુ કરે છે. પણ શું તમે જાણો છો કે આ બેમાંથી કયામાં વધુ પ્રોટીન હોય છે?
આજના સમયમાં લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે ખૂબ જ સભાન થઈ ગયા છે અને આ સંદર્ભમાં તેમણે પોતાની ખાવાની આદતો પર પણ ઘણું ધ્યાન આપવાનું શરૂ કર્યું છે. આવા લોકોને ઘણીવાર પ્રોટીન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં લોકો મૂંઝવણમાં છે કે તેમણે સારી માત્રામાં પ્રોટીન મેળવવા માટે ઈંડાને તેમના ડાયટનો ભાગ બનાવવો જોઈએ કે પછી પનીર ખાવું જોઇએ. પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત કયો છે તે અહીં જાણો.
ઈંડા
સૌ પ્રથમ ઈંડા વિશે વાત કરીએ તો તેને લાંબા સમયથી પોષણનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. ઈંડા પ્રોટીનનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, એટલે કે તેમાં શરીરને વિવિધ કાર્યો માટે જરૂરી બધા જ એમિનો એસિડ હોય છે. એટલું જ નહીં, ઈંડામાં રહેલું પ્રોટીન શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, જે તેને વધુ ફાયદાકારક બનાવે છે.
જો આપણે પ્રોટીનની માત્રા વિશે વાત કરીએ તો ઘણા રિપોર્ટમાં કહેવામા આવ્યું છે કે સામાન્ય કદના ઈંડામાં લગભગ 6 થી 7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. આ ઉપરાંત, ઈંડામાં વિટામિન B12 અને D અને રિબોફ્લેવિન જેવા જરૂરી પોષક તત્વો તેમજ સેલેનિયમ અને કોલીન જેવા મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
પનીર
હવે પનીર વિશે વાત કરીએ તો તે પ્રોટીનનો પણ એક ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આરોગ્ય રિપોર્ટમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે 100 ગ્રામ પનીર ખાવાથી, વ્યક્તિને લગભગ 18 ગ્રામ પ્રોટીન મળે છે, જે તેને આ આવશ્યક પોષક તત્વોનો મજબૂત સ્ત્રોત બનાવે છે. પ્રોટીનની સાથે પનીરમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન બી પણ સારી માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે. શાકાહારીઓ માટે પણ પનીર એક યોગ્ય વિકલ્પ છે.
પ્રોટીનનો કયો સ્ત્રોત સારો છે?
જો આપણે ઈંડા અને પનીરના પ્રોટીન પ્રોફાઇલની તુલના કરીએ. તેથી બંને પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. પરંતુ ઈંડા પનીર કરતાં વધુ સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે. ઇંડામાં સ્નાયુઓના નિર્માણ સહિત વિવિધ શારીરિક કાર્યો માટે જરૂરી બધા નવ એમિનો એસિડ હોય છે.
પનીર પ્રોટીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. પરંતુ તે એમિનો એસિડ પૂરુ પાડી શકતું નથી. જોકે, અનાજ અથવા કઠોળ જેવા કેટલાક અન્ય પૂરક પ્રોટીન સ્ત્રોતો સાથે પનીરનું સેવન કરવાથી સંતુલિત એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ બનાવવામાં મદદ મળી શકે છે. ઈંડા અને પનીર વચ્ચેની પસંદગી આખરે વ્યક્તિગત આહાર પસંદગીઓ અને પોષણ જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે. ઈંડા અને પનીર બંને પ્રોટીનના સેવનમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે અને તેમને સંતુલિત ડાયટમાં સમાવી શકાય છે.
Disclaimer: અહીં આપેલી માહિતી ફક્ત માન્યતાઓ અને માહિતી પર આધારિત છે. અહીં એ ઉલ્લેખ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે કે ABP અસ્મિતા કોઈપણ પ્રકારની માન્યતા કે માહિતીની પુષ્ટી કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી કે માન્યતાનો અમલ કરતા પહેલા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
Health Tips :ધૂળ રજકણની એલર્જીથી આપને શરદી ઉધરસ થાય છે તો આ અસરકાર દેશી નુસખો અજમાવી જુઓ