Frozen peas:શિયાળાની ઋતુમાં બજાર લીલા વટાણાથી ભરેલું હોય છે. શાકભાજીથી લઈને નાસ્તા સુધી, વટાણા દરેક વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. પરંતુ શિયાળો પૂરો થતાં જ બજારમાંથી તાજા લીલા વટાણા ગાયબ થઈ જાય છે. તેથી લોકો આ સિઝનમાં મોટાપાયે લીલા વટાણાને ફ્રોઝન કરે છે, જાણીએ આવા ફ્રોઝન વટાણા ખાવા નુકસાનકારક છે કે નહિ
વટાણા પ્રોટીન અને પોષણનો સારો સ્ત્રોત છે.
લીલા વટાણા શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન તેમજ ઘણા જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. પોષણશાસ્ત્રીઓના મતે, તમારા નિયમિત આહારમાં વટાણાનો સમાવેશ પોષણની ઉણપને ભરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ જ કારણ છે કે લોકો સિઝન પૂરી થયા પછી પણ ફ્રોઝન વટાણાનું સેવન કરે છે.
ફ્રોઝન વટાણા કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે?ફ્રોઝન વટાણા સંપૂર્ણપણે પાક્યા પછી લણવામાં આવે છે. પછી તેમને લગભગ -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સ્થિર કરવામાં આવે છે. આ નીચા તાપમાને તેમને સંગ્રહિત કરવાથી કોઈપણ સૂક્ષ્મજીવાણુ વૃદ્ધિ અથવા જૈવિક ફેરફારો અટકાવે છે, જેથી તે લાંબા સમય સુધી બગડતાં નથી.
શું ફ્રોઝન વટાણા બિનઆરોગ્યપ્રદ છે કે સ્વસ્થ?
લોકો ઘણીવાર ધારે છે કે, ફ્રોઝન વટાણા બિનઆરોગ્યપ્રદ છે અને તેમને ખાવાથી બીમારી થઈ શકે છે. જો કે, નિષ્ણાતો આ ખોટું માને છે. પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે ફ્રોઝન વટાણામાં તાજા લીલા વટાણા જેટલી જ માત્રામાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે.
તાજા અને ફ્રોઝન વટાણા વચ્ચે પોષણ તફાવત?
નિષ્ણાતોના મતે, તાજા અને ફ્રોઝન વટાણાના પોષણમાં કોઈ ખાસ તફાવત નથી. એક અભ્યાસમાં બે વર્ષના સમયગાળા દરમિયાન વટાણા સહિત તાજા અને સ્થિર શાકભાજીની તુલના કરવામાં આવી હતી. આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, બંનેના પોષણ સ્તર લગભગ સમાન હતા. વધુમાં, અન્ય ઘણા અભ્યાસોએ પણ દર્શાવ્યું છે કે,ફ્રોઝન વેજિટેબલ તાજા શાકભાજી જેટલા જ ફાયદાકારક છે.
પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિશેની માન્યતાઓ
કેટલાક લોકો માને છે કે.સ્થિર વટાણામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેમની શેલ્ફ લાઇફ લંબાય. જોકે, પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે આવું નથી. -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર કોલ્ડ કરવાથી વટાણા સુરક્ષિત રહે છે, અને કોઈ રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની જરૂર નથી. જો કે, તાજા અને ફ્રોઝન વટાણા વચ્ચે સ્વાદમાં તફાવત દેખાઈ શકે છે.
Disclaimer: અહીં આપેલી માહિતી માત્ર ધારણાઓ અને માહિતી પર આધારિત છે. અત્રે એ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે કે, abp અસ્મિતા કોઈપણ પ્રકારની ઓળખ, માહિતીની પુષ્ટિ કરતું નથી. કોઈપણ માહિતી અથવા માન્યતાને અમલમાં મૂકતા પહેલા, સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.