Street Food Cancer Risk: તમે વારંવાર ઉકાળેલા તેલના સમોસા નથી ખાતા ને ? જાણો કેટલું વધી જાય છે કેન્સરનું જોખમ
જો તમે ભારતમાં ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં લોકોને પૂછો કે સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ કયું છે, તો જવાબ કદાચ સમોસા હશે. તે એક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે તમે દિવસ કે રાત ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો.
Samosa Health Risks: જો તમે ભારતમાં ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં લોકોને પૂછો કે સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ કયું છે, તો જવાબ કદાચ સમોસા હશે. તે એક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે તમે દિવસ કે રાત ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. તમે તેને ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. દહીં સાથે ખાઈ શકો છો, ચાટ બનાવી શકો છો અને જલેબી સાથે મિક્સ કરીને ખાઈ શકો છો. તેનો સ્વાદ સારો હોય છે, પરંતુ જો તમે કાળજી ન રાખો તો તે તમારા સ્વાદ અને તમારા સ્વાસ્થ્ય બંનેને બગાડી શકે છે. વારંવાર ઉકાળેલું તેલ જીવલેણ બની શકે છે. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે અને શા માટે.
વારંવાર ઉકાળેલું તેલ કેમ છે ખતરનાક ?
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, વારંવાર તેલને ઉકાળવાથી તેમાં ફ્રી રેડિકલનું નિર્માણ થાય છે, જે બાદમાં કેન્સર, સ્ટ્રોક અને અલ્ઝાઈમર જેવી સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, તેમાં હાજર ફેટી એસિડ તૂટી જાય છે, જે હાનિકારક પદાર્થો બનાવે છે. આને ટ્રાન્સ ચરબી અને મુક્ત રેડિકલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો તમે તેને વારંવાર ગરમ કરો છો, તો તેમની સુગંધ ઓછી થઈ જાય છે અને તેની અસરકારકતા ઓછી થવા લાગે છે. ઘણા આરોગ્ય અભ્યાસો અનુસાર, ફરીથી ગરમ કરેલા તેલમાં તળેલા ખોરાકનું સેવન કરવાથી ગેસ્ટ્રિક કેન્સર, લીવર સમસ્યાઓ અને હૃદય રોગનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. હકીકતમાં, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા એક્રોલિન અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન જેવા સંયોજનો ઉત્પન્ન કરે છે, જે કેન્સરની બીમારીનું કારણ બને છે. PubMed માં પ્રકાશિત એક સંશોધન અહેવાલ મુજબ, ફરીથી ગરમ કરાયેલ તેલમાં અનેક સંયોજનો બને છે, જે polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), જે કેન્સરનું જોખમ ઊભું કરી શકે છે.
સ્ટ્રીટ ફૂડથી સૌથી વધારે જોખમ
રસ્તા પરની વસ્તુઓ જેમ કે સમોસા અને પકોડા લોકો માટે નોંધપાત્ર જોખમ ઊભું કરે છે. તેને એક જ તેલમાં વારંવાર ગરમ કરીને તાજા રાખવામાં આવે છે. સતત એક જ તેલમાં તેને ઉકાળવામાં આવે છે. દુકાનદારો તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવા માટે આવું કરે છે, પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ઊંડી અસર કરે છે. તેલમાં ઝેરી સંયોજનો બને છે. તેનું તરત જ સેવન હાનિકારક નથી, પરંતુ તે ધીમે ધીમે પોતાનો પ્રભાવ પાડવાનું શરૂ કરે છે. આને રોકવા માટે બહારના તળેલા ખોરાક ટાળવાનો પ્રયાસ કરો અને તાજા તેલનો ઉપયોગ કરીને ઘરે નાસ્તો તૈયાર કરો. તળેલા ખોરાકને બદલે તમારા આહારમાં બાફેલા, શેકેલી વાનગીઓનો સમાવેશ કરો.
Disclaimer: આ માહિતી સંશોધન અભ્યાસો અને નિષ્ણાતના મંતવ્ય પર આધારિત છે.તેને તબીબી સલાહ માનશો નહીં. કોઈપણ નવી પ્રવૃત્તિ અથવા એક્સરસાઈઝ શરૂ કરતા પહેલા હંમેશા તમારા ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.
Check out below Health Tools-
Calculate Your Body Mass Index ( BMI )
ટોપ સ્ટોરી
ટ્રેન્ડિંગ સમાચાર
