Health:ઉનાળાની ઋતુમાં સૌથી વધુ પસંદ આવતા ફળોમાં તરબૂચ છે. તેમાં 90% પાણી હોય છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તેમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. જો કે ઉનાળાની ઋતુમાં જેમ જેમ માંગ વધે છે તેમ તેમ તરબૂચમાં ભેળસેળનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
તાજેતરમાં, તમિલનાડુના તિરુપુરમાં ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે ભેળસેળવાળા અને નબળી ગુણવત્તાવાળા તરબૂચ પકડ્યા હતા. આ દરોડા દરમિયાન 2000 કિલોગ્રામથી વધુ સડેલા તરબૂચ જપ્ત કરીને તેનો નાશ કરવામાં આવ્યો હતો. વિભાગે ગ્રાહકોને સલાહ આપી છે કે, જ્યારે તેઓ બજારમાંથી તરબૂચ ખરીદે ત્યારે તેની ગુણવત્તા જાતે જ તપાસે.
તો આજે મહત્વના સમાચારમાં આપણે વાત કરીશું કે ભેળસેળવાળા તરબૂચને કેવી રીતે ઓળખી શકાય? તમને એ પણ ખબર હશે કે,ભેળસેળવાળું તરબૂચ ખાવાથી કેવા પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે?
તરબૂચ ખરીદતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?
પ્રશ્ન: તરબૂચમાં કેવા પ્રકારની ભેળસેળ થાય છે?
તરબૂચમાં આવા રસાયણો ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેની શેલ્ફ લાઇફ અને મીઠાશમાં વધારો કરે છે અને પલ્પ વધુ લાલ દેખાય છે. જેમ કે-
એરિથ્રોસિન
તે કૃત્રિમ ગુલાબી રંગ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફૂડ કલરિંગમાં થાય છે. આ તરબૂચમાં ઉમેરવામાં આવેલો સૌથી ખતરનાક રંગ માનવામાં આવે છે. તે કાં તો તરબૂચના પલ્પમાં બળજબરીથી ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે અથવા તેને પાણીમાં ઓગાળીને તરબૂચની અંદર રેડવામાં આવે છે. આનાથી તરબૂચનો પલ્પ વધુ લાલ અને આકર્ષક લાગે છે.
કાર્બાઈડથી પાકેલા ફળ
કેટલાક વેપારીઓ ખેડૂતો પાસેથી કાચા તરબૂચ ખરીદે છે અને બળજબરીથી કાર્બાઈડનો ઉપયોગ કરીને પાકે છે. કાર્બાઈડ એક રસાયણ છે જે કુદરતી રીતે ફળ પાકવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. કાર્બાઈડથી પાકેલું તરબૂચ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
પ્રશ્ન: ભેળસેળયુક્ત તરબૂચ ખાવાથી કેવા પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે?
જવાબ: તરબૂચમાં ઉમેરાયેલા ખતરનાક રસાયણોને કારણે કેટલાક લોકોને ત્વચા પર ચકામા, ખંજવાળ અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ જેવી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. લાંબા સમય સુધી ભેળસેળયુક્ત તરબૂચ ખાવાથી લીવર અને કિડની પર ખરાબ અસર પડે છે. જેના કારણે શરીરમાં ઝેરી તત્વો જમા થવા લાગે છે અને પાચનતંત્ર પણ નબળું પડી શકે છે.
પ્રશ્ન: તરબૂચ ખરીદતી વખતે કઈ બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?
તરબૂચ ઉનાળામાં સ્વાસ્થ્ય અને તાજગી બંને આપે છે, પરંતુ જો તેમાં ભેળસેળ હોય કે વાસી હોય તો તે ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી તરબૂચ ખરીદતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. જેમ કે-
તરબૂચની છાલ વધારે ચમકદાર ન હોવી જોઈએ.
તરબૂચ પર સફેદ ધૂળ કે પાવડર ન હોવો જોઈએ.
જો તરબૂચને આછું ટેપ કરવામાં આવે અને અંદરથી ગૂંજ સંભળાય તો તે અંદરથી પાકેલું છે.
કાપેલા ફળો ક્યારેય ન ખરીદો. કાપેલા તરબૂચ ગંદકી અને ધૂળના સંપર્કમાં આવે છે, જે ચેપનું જોખમ લઈ શકે છે.
જો તરબૂચનો પલ્પ ખૂબ જ ચળકતો અથવા ખૂબ લાલ દેખાય છે, તો તેમાં રંગની ભેળસેળની શક્યતા હોઈ શકે છે.
Disclaimer: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિ, પદ્ધતિઓ અને દાવાઓને માત્ર એક સૂચન તરીકે લો, એબીપી અસ્મિતા ન્યૂઝ તેમની પુષ્ટિ કરતું નથી. આવી કોઈપણ સારવાર/દવા/આહારને અનુસરતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લો.