Brown Rice: સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં બ્રાઉન રાઈસ (Brown Rice) સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેનું મુખ્ય કારણ એ છે કે તે 'હોલ ગ્રેન'છે, જેની ઉપરનું પૌષ્ટિક પડ હટાવવામાં આવતું નથી. આથી તેમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં જળવાઈ રહે છે.
જો તમને બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યા છે, તો ડાયટમાં બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરો. બ્રાઉન રાઈસ ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. આ સિવાય તે મિનરલ્સ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ખોરાક ખાવાથી શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો બહાર નીકળી જાય છે. જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. સફેદ ભાત ખાવાથી ગ્લુકોઝનું લેવલ વધી જાય છે, જેના કારણે બ્લડ પ્રેશર પણ વધી જાય છે. તેથી જ બ્લડ પ્રેશરના દર્દીઓને બ્રાઉન રાઇસ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
આ પણ વાંચો...Waking Up At Night: રાત્રે વારંવાર ઊંઘ તૂટે છે તો સાવધાન, જાણો કઇ સમસ્યાના છે સંકેત
વ્હાઇટ રાઇસ અને બ્રાઉન રાઇસ વચ્ચે શું છે અંતર
ચોખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે. તેમાં ચરબી હોતી નથી. જો તમે બ્રાઉન રાઇસ ખાઓ તો તે વધુ ફાયદાકારક છે. તેમાં અનાજમાં મળતા તમામ પોષક તત્વો હોય છે. બ્રાઉન રાઇસ એ કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમૃદ્ધ એન્ડોસ્પર્મ અને રેસાયુક્ત બ્રાનનો ભંડાર છે. જોકે બ્રાઉન રાઇસને રાંધવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. તે જ સમયે, સફેદ ચોખામાંથી ચોકર અને જર્મ્સ દૂર કરવામાં આવે છે. જે તેના પોષક મૂલ્યને ઘટાડે છે.
1. વજન નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપબ્રાઉન રાઈસમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. તે ખાધા પછી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે, જેથી વારંવાર ભૂખ નથી લાગતી અને તમે ઓવરઇટિંગથી બચી જાઓ છો. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આ એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે.
2. બ્લડ શુગર (ડાયાબિટીસ) કંટ્રોલમાં રાખેસફેદ ચોખા ખાવાથી બ્લડ શુગર ઝડપથી વધે છે, જ્યારે બ્રાઉન રાઈસનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઓછો હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તે શરીરમાં ધીમે-ધીમે પચે છે અને લોહીમાં શુગરનું સ્તર અચાનક વધવા દેતું નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ ખૂબ ગુણકારી છે.
3. પાચનતંત્ર મજબૂત બનાવેતેમાં રહેલું હાઈ-ફાઇબર આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે. તે ખોરાકને સરળતાથી પચાવવામાં મદદ કરે છે અને કબજિયાત (Constipation) જેવી પેટની સમસ્યાઓથી છુટકારો અપાવે છે.
4. હૃદય (Heart) માટે ફાયદાકારકબ્રાઉન રાઈસમાં મેગ્નેશિયમ અને પ્લાન્ટ કમ્પાઉન્ડ્સ (લિગ્નન્સ) હોય છે, જે ધમનીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ જમા થતું અટકાવે છે. તે શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ને ઓછું કરીને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે.
5. હાડકાં મજબૂત કરેઆ ચોખા મેગ્નેશિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. કેલ્શિયમની જેમ હાડકાંને સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખવા માટે મેગ્નેશિયમ પણ એટલું જ જરૂરી છે. તે ઓસ્ટીયોપોરોસીસ (હાડકાં નબળા પડવા) ની સમસ્યા સામે રક્ષણ આપે છે.
6. દિવસભર એનર્જી જાળવી રાખેતેમાં વિટામિન B કોમ્પ્લેક્સ અને આયર્ન સારી માત્રામાં હોય છે, જે શરીરમાં લાલ રક્તકણો (Red Blood Cells) બનાવવામાં અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ઉર્જામાં બદલવામાં મદદ કરે છે. આનાથી શરીરમાં થાક કે સુસ્તી અનુભવાતી નથી.
ખાસ ટિપ: બ્રાઉન રાઈસ રાંધતી વખતે તેને સામાન્ય ચોખા કરતાં થોડી વધુ વાર (આશરે 20-30 મિનિટ) પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ, જેથી તે સરળતાથી ચડી જાય અને પચવામાં પણ હળવા રહે.
ડિસ્ક્લેમર: આ માહિતી સંશોધન અભ્યાસો અને નિષ્ણાતોના અભિપ્રાય પર આધારિત છે. તેને તબીબી સલાહનો વિકલ્પ માનશો નહીં. કોઈપણ નવી પ્રવૃત્તિ કે કસરત અપનાવતા પહેલા તમારા ડોક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ જરૂર લો.