Kitchen Hack: કેટલાક લોકોએ વાતથી પરેશાન હોય છે કે, ઘરે દહીં સેટ કરતી વખતે દહીં સેટ થઈ જાય છે પરંતુ તેની ઉપરનું લેયર સ્મૂથ નથી હોતું.


દહીંનો ઉપયોગ દરેક ઘરના રસોડામાં થાય છે. રાયતા, કઢી અને શાક ઉપરાંત બૂરા સાથે દહીં મિક્ષ કરીને પણ મીઠાઈ તરીકે ખાવામાં આવે છે. દહીં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, રિબોફ્લેવિન, વિટામિન B6 અને વિટામિન B12 જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તે માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ પાચનતંત્રને પણ સુધારે છે અને હાડકાંને મજબૂત કરવાનું કામ કરે છે.


પરંતુ શિયાળામાં દહીં સેટ કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે કારણ કે દહીં સેટ કરવા માટે ગરમીની જરૂર પડે છે. જો તમારે પણ રોજેરોજ આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે, તો અહીં જાણો કેટલીક એવી રીતો જે તમને આ બાબતમાં મદદરૂપ સાબિત થશે.


પહેલી રીત


સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં પાણી નાંખો અને પાણીને ઝડપથી ગરમ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણીને  ઉકાળવાનું નથી માત્રા થોડુ ગરમ જ કરવાનું છે. વે તમે જે વાસણમાં દૂધ અને દહીંનું મિશ્રણ હોય તે  અલગથી  મૂકી દો.  ગરમ પાણીમાં વાસણ એવું હોવું જોઇએ કે, તે દહીંના મિશ્રણ વાળઆ વાસણમાં  ન જાય અને તે દહીં વાળું વાસણ બરાબર પાણીમાં ડૂબે પરંતુ પાણી અંદર ન જાય. 12 કલાક આ રીતે  રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રાખો અને બાદ હલાવ્યા વગર ફ્રીજમાં રાખી દો.


બીજી રીત


દહીં સેટ કરતી વખતે તેમાં એક લીલું મરચું નાખી દો. આ પણ દહીંને ઝડપથી સેટ થવામાં મદદ કરે છે. લીલા મરચામાં કેટલાક બેક્ટેરિયા હોય છે જે દૂધને પ્રોટીન દહીં બનાવવા માટે પ્રેરિત કરે છે અને તેને ઝડપથી દહીંમાં રૂપાંતરિત કરે છે.


ત્રીજી રીત


દૂધને ગરમ કરીને તેમાં દહીં નાખ્યા પછી, તે વાસણને ઉપાડીને લોટના જે બોક્સમાં મૂકી દો. તેનાથી તને સતત ગરમી મેળવશે અને દહીં ઝડપથી સેટ થશે.


ચોથી રીત  


દહીં સેટ કર્યા પછી, તમારા કન્ટેનરને હૂંફ આપવા માટે તેને જાડા અથવા ગરમ કપડામાં લપેટો. આ માટે તમે તમારા જૂના વૂલન સ્વેટર અથવા ચોરાયેલા સ્વેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આના કરતાં દહીં ઝડપથી સેટ થાય છે.


આ વસ્તુઓ યાદ રાખો


દૂધમાં દહીં મિક્સ કરતી વખતે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી જ્યારે તમે મિશ્રણ બનાવો ત્યારે તેને પહેલા સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાદ તેને બિલકુલ ન હલાવો, આ રીતે કરવાથી બરાબર દહી જામી જશે.


Disclaimer: આ આર્ટિકલમાં દર્શાવવામાં આવેલી પદ્ધતિ,ઉપચાર,ડાયટ, દવા,ઉપાયની પુષ્ટી abp અસ્મિતા નથી કરતું, આ પદ્ધતિ, રીત, વિધિ, ઉપાય, ડાયટને અનુસરતા   પહેલા જેતે વિષયના નિષ્ણાતની સલાહ અવશ્ય લો