Palak Uttapam Recipe: બાળકો મોટે ભાગે હેલ્ધી શાકભાજી ખાવામાં અચકાતા હોય છે. ખાસ કરીને જ્યારે પાલક ખાવાની વાત આવે છે. પાલકની ભાજીથી દરેક દૂર ભાગે છે પરંતુ આ હેલ્ધી શાક ફાયદાકારક છે. જો તમે બાળકોની સાથે પરિવારના તમામ સભ્યોને પાલક ખવડાવવા માંગો છો, તો નાસ્તામાં પાલક ઉત્તપમ બનાવો. તેમાં પાલકના તમામ ગુણો પણ મળશે અને તે સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે. સૌથી મહત્વની વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે સમય અને મહેનત નથી લાગતી અને તે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ કે પાલક ઉત્તપમ બનાવવાની રેસિપી શું છે.
પાલક ઉત્તપમ માટેની સામગ્રી
એક કપ સોજી
1/2 કપ દહીં
100 ગ્રામ પાલક
સ્વાદ માટે મીઠું
એક ચમચી સરસવ
અડધી ચમચી જીરું
બે લીલા મરચા
પાલક ઉત્તપમ બનાવવા માટેની રીત
પાલક ઉત્પમ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પાલકને પાણીમાં ઉકાળો. પછી આ પાલકને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. એક મોટા બાઉલમાં સોજી લો અને તેમાં દહીં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને લગભગ અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી તેમાં પાલકની પ્યુરી ઉમેરો અને જરૂર લાગે તો પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
ઉત્તપમ પેસ્ટમાં વઘાર ઉમેરો
ઉત્તપમનો ટેસ્ટ વધારવા માટે તેમાં તડકો કરી ઉમેરો. ટેમ્પરિંગ માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાંખો. તેમાં સરસવના દાણા અને બારીક સમારેલા લીલા મરચા પણ ઉમેરો. મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો અને ઉત્તપમ પેસ્ટમાં વઘાર રેડો. હવે આ પેસ્ટ ઉત્તપમ બનાવવા માટે તૈયાર છે. તેને બનાવવા માટે પેન ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. તવા પર બેટર રેડો અને ઢાંકીને લગભગ બે મિનિટ પકાવો. જ્યારે તે સારી રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને ફેરવો અને એક મિનિટ માટે પકાવો. ફક્ત તેને કડાઈમાંથી બહાર કાઢી પ્લેટમાં મૂકો અને લીલી ચટણી અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.