Sheer Khurma Recipe: પવિત્ર રમઝાન માસ પૂરો થવામાં માત્ર 2થી 3 દિવસ બાકી છે. ઈદની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે. ચાંદની રાતથી જ વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારીઓ પણ શરૂ થઈ જાય છે. ઈદ નિમિત્તે મીઠાઈમાં શીર ખુરમા ન બનાવવામાં આવે તો ઈદનો તહેવાર નિરસ લાગે છે. લોકો ખાસ કરીને ઈદના અવસર પર શીર ખુરમા બનાવે છે. તો આ વખતે તમે પણ ઘરે આવનાર મહેમાનોને પરંપરાગત શીર ખુરમા પીરસી શકો છો. આ તમારી ઈદની ખુશીને બમણી કરી દેશે. તે પહેલા અમે તમને શીર ખુરમા બનાવવાની રેસિપી જણાવીએ. અમે તમને શીર ખુરમાનો અર્થ પણ જણાવી રહ્યા છીએ. ફારસી ભાષામાં શીર એટલે દૂધ અને ખુરમા એટલે ખજૂર, એટલે કે તમે દૂધ, ખજૂર અને પાતળી સેવને ભેળવીને શીર ખુરમા બનાવી શકો છો. તેમાં ઘણા બધા ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ હોય છે, જે તેને રોયલ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે, તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.


શીર ખુરમા બનાવવા માટેની સામગ્રી



  • દૂધ અડધો લિટર ફુલ ક્રીમ

  • 50 ગ્રામ વર્મીસીલી

  • છીણેલું નાળિયેર 50 ગ્રામ

  • ખાંડ ½ કપ

  • એલચી બે નંગ

  • ખજૂર 2 થી 3 નંગ

  • કિસમિસ 10થી 12 નંગ

  • બદામ, કાજુ, પિસ્તાના નાના ટુકડા

  • અડધી ચમચી ખસખસ


શીર ખુરમા બનાવવાની રીત


શેરો ખુરમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તવાને ગેસ પર મૂકીને ગરમ કરો. તવો ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘી નાખો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં બદામ, કિસમિસ, પિસ્તા, કાજુ અને નારિયેળ નાખીને તળી લો.


હવે બીજી કડાઈમાં ઘી લગાવો અને તેમાં વર્મીસીલી નાખીને શેકી લો. આ પછી એક મોટી કડાઈમાં દૂધ નાખો અને ધીમી આંચ પર પકાવો. દૂધ અડધું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને પછી તેને ધીમી આંચ પર પકાવો. હવે શેકેલા વર્મીસેલી અને ડ્રાયફ્રુટ્સ સાથે ખજૂર અને કેસર ઉમેરો. હવે તેને ધીમી આંચ પર ચડવા દો, હવે તેમાં એલચી પાવડર નાખો.તૈયાર છે તમારી શીર ખુરમા. હવે તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી સર્વ કરો.


Health tips : કૃત્રિમ સ્વીટનર અથવા સુગર ફ્રી શું છે? જાણો તેના સેવનથી શરીરને શું થાય છે નુકસાન


Health tips : ખાંડથી બચવા માટે, મોટાભાગના લોકો  સુગર ફ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.  પરંતુ શું આપ જાણો છો કે, સુગર ફ્રી નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે.


ડાયાબિટીસ એક એવો રોગ છે, જે લાંબા સમય સુધી માણસ સાથે રહે છે. જ્યારે તે કંઈક મીઠી વસ્તુ  ખાય છે, ત્યારે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઝડપથી વધી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેનાથી બચવા અને મીઠાઈની લાલસા પૂરી કરવા માટે લોકો આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે જે સુગર ફ્રી ટેબ્લેટ અથવા પાવડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તે તમારા માટે નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે.


કૃત્રિમ સ્વીટનર અથવા સુગર ફ્રી શું છે


કૃત્રિમ સ્વીટનર અથવા સુગર ફ્રી એ ખાંડનો વિકલ્પ છે જેનો સ્વાદ ખાંડ જેટલો જ મીઠો હોય છે. તે સેકરિનમાં પણ ખૂબ વધારે છે, જે એક કાર્બનિક સંયોજન છે. સામાન્ય રીતે તેમાં ઉર્જા ઓછી હોય છે. પ્રાણીઓ પરના અભ્યાસમાં સાબિત થયું છે કે કૃત્રિમ મીઠાઈઓ વજનમાં વધારો, મગજની ગાંઠો, મૂત્રાશયનું કેન્સર અને અન્ય ઘણી સમસ્યાનું આ કારણ બને છે. 


આ રોગોનું જોખમ


BMJ જર્નલમાં એક રિપોર્ટ અનુસાર, આર્ટિફિશિયલ સ્વીટનર કરતાં હૃદય સંબંધિત બીમારીઓ થવાનું જોખમ વધી શકે છે. ફ્રાન્સમાં એક લાખથી વધુ લોકો પર કરવામાં આવેલા સંશોધન અનુસાર, કૃત્રિમ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરતા લોકોમાં સ્ટ્રોકનું જોખમ વધી ગયું છે. જે લોકો સુગર ફ્રી સ્વીટનરનો  ઉપયોગ કરે છે તેમનામાં કોરોનરી હાર્ટ ડિસીઝનું જોખમ વધારે જોવા મળ્યું હતું.


બ્લડ પ્રેશર વધારવું


શુગર ફ્રીનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવાથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે. આટલું જ નહીં સ્થૂળતા અને હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ પણ વધી જાય છે. એક રિસર્ચ અનુસાર શુગર ફ્રી ટેબલેટનો ઉપયોગ કરવાથી આંખોની રોશની પર પણ ખરાબ  અસર થાય છે.


હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધી જાય છે


ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જે વધુ માત્રામાં સુગર ફ્રીનો ઉપયોગ કરે છે તેમને હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ વધે છે અને લાંબા ગાળે સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેક જેવી સમસ્યાઓનું જોખમ પણ વધી જાય છે.


સેકરિનનો ઉપયોગ કરવાના ગેરફાયદા



  • મોં સૂકાવવું

  • વારંવાર પેશાબ

  • માથાનો દુખાવો

  • ઉબકા

  • ચક્કર

  • કબજિયાત

  • અનિદ્રા

  • સ્નાયુમાં ખેંચાણ

  • હતાશા

  • ચિંતા કરો

  • થાક


Disclaimer: આ આર્ટિકલમાં દર્શાવવામાં આવેલી પદ્ધતિ,ઉપચાર,ડાયટ, દવા,ઉપાયની પુષ્ટી abp અસ્મિતા નથી કરતું, આ પદ્ધતિ, રીત, વિધિ, ઉપાય, ડાયટને અનુસરતા   પહેલા જેતે વિષયના નિષ્ણાતની સલાહ અવશ્ય લો