Kunal Kapur Special Afghani Paneer Recipe: ઘરે મહેમાનો આવતા હોય અથવા તમે રૂટીનથી કંઈક અલગ ખાવા માંગતા હો ત્યારે પનીરની વિવિધ રેસિપી ઘણીવાર ફૂડ મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. તમે પણ પનીરને અનેક રીતે બનાવીને ખાધુ જ હશે. પરંતુ આજે અમે તમારી સાથે જે પનીર રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ તે ખૂબ જ અલગ અને ઝડપી હશે. હા, તમે આજ સુધી અફઘાની ચિકન વિશે ઘણું સાંભળ્યું હશે, પરંતુ આજે અમે તમારી સાથે સેલિબ્રિટી શેફ કુણાલ કપૂર દ્વારા અફઘાની પનીરની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર થવા ઉપરાંત આ રેસીપી ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે અફઘાની પનીરની ટેસ્ટી રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી.
અફઘાની પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-300 ગ્રામ છીણેલું ચીઝ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી આદુ અને લસણની પેસ્ટ
-1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 કપ સમારેલી કોથમીર
- 1/2 કપ ફુદીનો
- 1 ડુંગળી
-2-3 સમારેલા લીલા મરચા
-8-10 પલાળેલા કાજુ
- 2 સ્લાઈસ ચીઝ
-1 કપ દહીં
- 3/4 કપ ફ્રેશ ક્રીમ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
-1/2 ટીસ્પૂન કસૂરી મેથી
-1 ચમચી ચાટ મસાલો
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 કપ પાણી
- 1 ચમચી તેલ
- 1 ટેબલસ્પૂન માખણ
- 1 જાડી એલચી
- 2 તમાલપત્રના પાન
- 5 લવિંગ
- 1 તજ
- 1 લીલું મરચું
- 1 ચમચી આદુ
અફઘાની પનીર બનાવવાની સરળ રીત-
અફઘાની પનીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ પનીરને મેરીનેટ કરવા માટે એક વાસણમાં મીઠું, લીંબુ, આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડી વાર રહેવા દો. આ પછી મિક્સીમાં કોથમીર, ફુદીનો, ડુંગળી, લીલા મરચાં, પલાળેલા કાજુ, ચીઝના ટુકડા, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. હવે પનીરને ગ્રીલ પર રાખો અને રાંધ્યા પછી તેના પર ગ્રીલના નિશાન દેખાય ત્યાં સુધી તેને બાજુ પર રાખો. અફઘાની પનીર કરી બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં થોડું માખણ નાખો અને તેમાં તમાલપત્ર, એલચી, લવિંગ, તજ અને આદુ ઉમેરીને પકાવો. આ પછી તેમાં મરીનેડની વસ્તુઓ નાખો. પનીર કરી ને સતત હલાવતા રહીને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હવે પેનમાં પનીરના ટુકડા અને તાજા લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી અફઘાની પનીર. તમે તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.