Sabudana Rabdi: જો તમે પણ શ્રાવણ મહિનામાં ભગવાન શિવ માટે ઉપવાસ કરી રહ્યા છો અને કોઈ ઉપવાસની વાનગી તૈયાર કરીને ખાવા માંગો છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે. આજે અમે તમને એક ખાસ રેસિપી વિશે જણાવીશું જેને તમે ઓછા સમયમાં ઘરે તૈયાર કરી શકો છો. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ સાબુદાણા રબડીની. ઉપવાસના દિવસે તમે ઘરે સાબુદાણાની રબડી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે.
સાબુદાણા રબડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
સૌ પ્રથમ તમારે તેને બનાવવા માટે કેટલીક સામગ્રી એકત્રિત કરવી પડશે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે એક કપ સાબુદાણા, 1 લિટર દૂધ, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ, અડધી ચમચી એલચી પાવડર, કેસર, સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સનો ઉપયોગ કરીને સાબુદાણા રબડી તૈયાર કરી શકો છો.
સાબુદાણા રબડી બનાવવાની રીત
સાબુદાણાની રબડી બનાવવા માટે સાબુદાણાને 4 થી 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. હવે એક કડાઈમાં દૂધ ઉકાળો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો, પછી તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે ઈચ્છો તો પલાળેલા સાબુદાણાને મિક્સરમાં પીસી શકો છો.
આ પછી દૂધ અને સાબુદાણાના મિશ્રણમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ નાખો. હવે દૂધને થોડી વાર ઉકાળો. આ પછી, તેમાં એલચી પાવડર અને કેસરના થોડા તાંતણા નાખો. હવે એક બાઉલમાં સાબુદાણા કાઢી લો અને ઉપર કાજુ, બદામ જેવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાંખીને સર્વ કરો.
આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો
સાબુદાણાની રબડી બનાવતી વખતે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. જ્યારે પણ તમે સાબુદાણાને પલાળી રાખો ત્યારે તેને બેથી ત્રણ વાર પાણી બદલીને સારી રીતે ધોઈ લો. દૂધને સતત હલાવતા રહો કારણ કે ક્યારેક દૂધ નીચેથી બળી જાય છે. રબડી બનાવતી વખતે, શરૂઆતમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું રાખો, કારણ કે જ્યારે દૂધ ઉકળે છે, ત્યારે તે ગળ્યું બનવા લાગે છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે રબડીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ફરાળી દૂધ મસાલો ઉમેરી શકો છો.
રબડી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે
સાબુદાણા રબડી સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે. તે કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તે હાડકા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક રબડી બનાવીને ઉપવાસના દિવસોમાં ખાઈ શકો છો. એટલું જ નહીં આ રબડી તમે તમારા મહેમાનોને પણ ખવડાવી શકો છો.