Healthy Diet:ચોખા અને બટાકા જેવી સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવતી ખાદ્ય ચીજોને જો ફરીથી ગરમ કર્યા પછી ખાવામાં આવે તો તે શરીરને પોષણ આપવાને બદલે નુકસાન પહોંચાડે છે. આવું કેમ થાય છે, અહીં જાણો.
શિયાળાની ઋતુ છે, તેથી આપણામાંના મોટા ભાગના લોકો એક જ વારમાં વધુ ખોરાક રાંધવાનું પસંદ કરે છે. જેથી બીજી વખત તેને ગરમ કરીને ખાઈ શકાય. જો કે, આમ કરવામાં કોઈ વાંધો નથી, જ્યાં સુધી તમે અહીં દર્શાવેલ અમુક ખાદ્ય પદાર્થોને આ રીતથી બહાર રાખો. એવા કયા ખાદ્યપદાર્થો છે, જે ફરી ગરમ કરીને ખાવાથી સ્લો પોઈઝન જેવું કામ કરે છે, જાણો અહીં
બટાકાનો મોટાભાગે શાકભાજીમાં ઉપયોગ થાય છે. બેચલર્સ બટાકાને બાફીને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરવાનું પસંદ કરે છે. જેથી જ્યારે ભૂખ લાગે ત્યારે તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાઈ શકાય. જો કે, આમ કરવાથી તમારા પેટ અને પાચન માટે ખૂબ જ ખરાબ થઈ શકે છે. બટાકાને બાફીને સંગ્રહિત ન કરવા જોઈએ અને તેને વારંવાર ગરમ કરીને ખાવા જોઈએ નહીં. કારણ કે તેમાં સ્ટાર્ચ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
એકવાર સ્ટાર્ચને ગરમ કર્યા પછી, જ્યારે તેનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે ત્યારે બટાટામાં બોટ્યુલિઝમ નામનું દુર્લભ બેક્ટેરિયમ વધે છે. જે ફૂડ પોઈઝનિંગનું કારણ બની શકે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ બેક્ટેરિયા ખોરાકને ગરમ કરતી વખતે પણ સરળતાથી મૃત્યુ પામતા નથી. એટલા માટે બટાકાને એકવાર તૈયાર કરીને ખાવાનું સમાપ્ત કરો તે વધુ સારું છે.
પાલકને વારંવાર ગરમ ન કરો
શિયાળાની ઋતુમાં લગભગ દરેક ઘરમાં પાલકની ભાજી ખાવામાં આવે છે. જો કે, આપણે ત્યાં એક ટ્રેન્ડ છે કે, એક વખત આપણે લીલોતરી બનાવીએ તો તેને વારંવાર ગરમ કરીને ખાતા રહીએ છીએ. આમ કરવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે. કારણ કે ગ્રીન્સમાં નાઈટ્રેટ હોય છે. જ્યારે તેને વારંવાર ગરમ કરીને ખાવામાં આવે છે ત્યારે તે કેન્સરના કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
તેલને વારંવાર ગરમ ન કરો
ઘણીવાર ભારતીય ઘરોમાં જોવા મળે છે કે એકવાર પકોડા તૈયાર થઈ જાય પછી બાકીનું તેલ ભરીને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જેથી તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય. જો કે, આમ કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે. કારણ કે જ્યારે તેલને વારંવાર ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝેરથી ભરાઈ જાય છે અને તેના ઉપયોગથી શરીરમાં ફ્રી રેડિકલની સંખ્યા વધી શકે છે.
આ કામ ખૂબ જ સામાન્ય છે
ભારતીય ઘરોમાં બપોરના ભોજનની ભાત વિના કલ્પના કરી શકાતી નથી. એટલે કે લગભગ દરેક ઘરમાં દિવસમાં એકવાર ચોખા ચોક્કસપણે બને છે. જ્યારે આ ચોખા બાકી રહે છે, ત્યારે તેને ગરમ કર્યા પછી ખાવામાં આવે છે. જો કે, આમ કરવું તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડવાનો એક સરળ રસ્તો છે. કારણ કે ચોખામાં બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે અને તેને ગરમ કરવાથી ચોખા ધીમા ઝેરમાં ફેરવાઈ જાય છે, જેને ખાવાથી તમને પેટમાં દુખાવો, લૂઝ મોશન અને ડાયેરિયા જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ઇંડાને ફરીથી ગરમ કરશો નહીં
ઈંડાને એકવાર બાફી લીધા પછી અથવા તેમાંથી બનાવેલી વસ્તુઓ જેમ કે ઈંડાની કરી, આમલેટ વગેરેને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી ન ખાવી જોઈએ. કારણ કે ઈંડામાં પ્રોટીન હોય છે અને એકવાર આ પ્રોટીન ગરમ થઈ જાય તો તેને ફરીથી ગરમ કરવામાં આવે તો તે પાચનતંત્ર માટે હાનિકારક સાબિત થાય છે. કારણ કે તે ઝેરી બની જાય છે. આ ઉપરાંત, વારંવાર ગરમ કરવા પર, ઇંડાની અંદર હાજર પ્રોટીન તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.