વિટામિન B12 મગજ, ચેતા અને ઊર્જા માટે અત્યંત જરૂરી છે.

તેની ઉણપથી એનિમિયા અને નબળાઈ જેવી સમસ્યાઓ થાય છે.

ઈંડા વિટામિન B12 ની ઉણપ દૂર કરવાનો સૌથી સરળ સ્ત્રોત છે.

ઈંડાની જરદી એટલે કે પીળા ભાગમાં સૌથી વધુ B12 હોય છે.

ઈંડાને વધુ પડતા રાંધવાથી તેમાં રહેલું વિટામિન નષ્ટ થાય છે.

પોષણ જાળવી રાખવા માટે ઈંડાને બાફવા એ શ્રેષ્ઠ રીત છે.

ઈંડાને ઉકળતા પાણીમાં માત્ર 6 મિનિટ સુધી જ રાખવા જોઈએ.

જરદી ક્રીમી રહે તેમ રાંધવાથી મહત્તમ પોષક તત્વો મળે છે.

ઈંડાને ધીમા તાપે તળવાથી પણ વિટામિન B12 જળવાઈ રહે છે.

સ્ટીમ કરેલા ઈંડા ખાવાથી પણ શરીરને પૂરતું પોષણ મળે છે.