ઘી અને માખણ બંને ભારતીય રસોઈનો અભિન્ન અંગ છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ બંનેમાં તફાવત છે.

ચરબી અને કેલરી: માખણની સરખામણીમાં ઘીમાં ચરબી અને કેલરી બંનેનું પ્રમાણ થોડું વધારે હોય છે.

આમ છતાં, મોટાભાગના નિષ્ણાતો માખણ કરતાં ઘીને વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ માને છે.

ઘીના ફાયદા: ઘીમાં બ્યુટીરિક એસિડ હોય છે, જે પાચન સુધારે છે અને આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે.

ઘીનો 'સ્મોક પોઈન્ટ' ઊંચો હોય છે, તેથી તેને ગરમ કરવાથી તે માખણની જેમ ઝેરી તત્વોમાં ફેરવાતું નથી.

ઘી વિટામિન A, D, E, K અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે હૃદય અને આંખો માટે ફાયદાકારક છે.

માખણના ફાયદા: માખણ પણ વિટામિન A, D, E અને B12 નો સારો સ્ત્રોત છે.

માખણમાં રહેલી ચરબી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

નિષ્કર્ષ: રસોઈ માટે અને પાચનની દ્રષ્ટિએ ઘી વધુ સારો વિકલ્પ છે, જ્યારે બ્રેડ પર લગાવવા માટે માખણનો ઉપયોગ થઈ શકે છે.

જોકે, ચરબી અને કેલરી વધુ હોવાથી, ઘી અને માખણ બંનેનું સેવન હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં જ કરવું હિતાવહ છે.