નવરાત્રિના ઉપવાસમાં ફરાળ તરીકે ખવાતું કોળું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનો ભંડાર છે.

વિટામિન્સનો ખજાનો: તેમાં મુખ્યત્વે વિટામિન A અને વિટામિન C ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.

આ ઉપરાંત, તેમાં વિટામિન E અને વિટામિન B કોમ્પ્લેક્સ જેવા જરૂરી વિટામિન્સ પણ હોય છે.

આંખોની રોશની વધારે છે: વિટામિન A નો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી તે આંખોના સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: વિટામિન C રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન શરીરને ચેપથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

હૃદયને રાખે સ્વસ્થ: કોળાનું નિયમિત સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવી રાખવા અને તેને મજબૂત બનાવવા માટે પણ ભલામણ કરાય છે.

પાચન માટે ઉત્તમ: ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી કોળું આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ લાભદાયી છે અને પાચનક્રિયા સુધારે છે.

વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ: ઓછી કેલરી અને વધુ ફાઇબરને કારણે તે વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે.

ઉપવાસ દરમિયાન તમે કોળાનું શાક, સૂપ કે હલવો બનાવીને તેને તમારા ફરાળી આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.

આમ, કોળું એ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો સંગમ છે, જેનો આહારમાં સમાવેશ કરવો ફાયદાકારક છે.