Mashroom Ki Kheti: મશરૂમને પૌષ્ટિક આહાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બિહારમાં મશરૂમની ખેતી ઘણી થાય છે. ત્યાં ખેડૂતો ઝૂંપડીઓમાં મશરૂમની ખેતી કરે છે. આ મશરૂમ હટ્સ તરીકે ઓળખાય છે. લોકો મશરૂમ વેચીને મોટી કમાણી કરે છે. ઘણા લોકો મશરૂમ ખાવાના શોખીન હોય છે. પરંતુ ભારતના એક રાજ્યમાં મશરૂમ વિશે કોઈ રાહતના સમાચાર નથી. અહીં ઉત્પાદન ઘટવાના કારણે મશરૂમના ભાવમાં આગ લાગી છે. લોકો મશરૂમ ખાવા બજારમાં જઈ રહ્યા છે. પરંતુ ભાવ સાંભળીને ખાલી હાથે પાછા ફરવું પડે છે.
હિમાચલમાં રૂ.200 પ્રતિ કિલો મશરૂમ
હિમાચલમાં મશરૂમની કિંમતોમાં 50 ટકા સુધીનો વધારો જોવા મળ્યો છે. રિપોર્ટ અનુસાર હિમાચલ પ્રદેશમાં મશરૂમ 80 થી 100 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહ્યું હતું. જ્યારે હવે તેની કિંમત 200 રૂપિયા પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચી ગઈ છે. આટલા ઊંચા ભાવ જોઈને સામાન્ય લોકો પોતે પણ આશ્ચર્યચકિત થઈ જાય છે. સ્થાનિક લોકોનું કહેવું છે કે 200 ગ્રામ મશરૂમનું પેકેટ રૂ.40માં મળે છે. એક કિલો ખરીદવામાં પૈસા થોડા ઓછા થાય છે.
હિમાચલમાં ઉત્પાદનમાં 5000 ટનનો ઘટાડો થયો
ભાવ વધારા પાછળનું મુખ્ય કારણ ઉત્પાદન હોવાનું કહેવાય છે. હિમાચલ પ્રદેશના માર્કેટ એક્સપર્ટે જણાવ્યું કે, 5 વર્ષ પહેલા મશરૂમનું ઉત્પાદન 8000 પ્રતિ ટન હતું, હવે તે ઘટીને 3000 પ્રતિ ટન થઈ ગયું છે. 5000 ટન ઉત્પાદનની ખોટ મોટી ગણાય છે. ઉત્પાદન ઘટવાને કારણે મશરૂમ બજારમાં નથી પહોંચી રહ્યા અને ભાવ આસમાને પહોંચી રહ્યા છે.
જેના કારણે મશરૂમનું ઉત્પાદન ઘટ્યું
ઉત્પાદનમાં ઘટાડા પાછળ ખાતરોની અપ્રાપ્યતા મુખ્ય પરિબળ હોવાનું માનવામાં આવે છે. નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે હિમાચલ પ્રદેશમાં મશરૂમ કમ્પોસ્ટ પર સબસિડી આપવામાં આવી રહી નથી. 5 વર્ષ પહેલા ખેડૂતો સોલન-ચંબાઘાટ સ્થિત કમ્પોસ્ટ યુનિટમાંથી ખાતર લેતા હતા. આ સમયે નાના-મોટા મશરૂમ ઉત્પાદકોની સંખ્યા ઘણી વધારે હતી. વર્ષ 2017માં, કાલકા-શિમલા NH પર ફોર-લેનના કામમાં બાગાયત વિભાગના 48 વર્ષ જૂના એકમને હટાવવાને કારણે, ખાતર બનાવવાનું કામ પણ અહીં અટકી ગયું હતું.
ખાતરો ન મળવાને કારણે સોલન સિરમૌર, શિમલા, કિન્નૌર અને બિલાસપુર જિલ્લામાં મશરૂમનું ઉત્પાદન 60 ટકા ઘટી ગયું છે. ખેડૂતોને મોંઘા ભાવે કમ્પોસ્ટ ખાતર મળી રહ્યું છે. જેના કારણે ખેડૂતો તેની ખરીદી કરી શકતા નથી.
શાક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા મશરૂમનો ઉપયોગ સ્કિનના નિખાર માટે આ રીતે કરો, મળશે નેચરલ ગ્લો
મશરૂમ આજકાલ માર્કેટમાં ખૂબ મળી રહ્યા છે. તે તે શાકભાજીનો જ એક પ્રકાર જે તેના અદ્ભુત સ્વાદને કારણે ઘણા લોકોને પસંદ છે. તેને અનેક રીતે ખાઇ શકાય છે. જ્યારે કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ કરીને શાક બનાવવાનું પસંદ કરે છે, તો કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ પિઝા અથવા પાસ્તામાં ટોપિંગ તરીકે કરે છે. મશરૂમ્સ બી વિટામિન્સ અને કોપર, સેલેનિયમ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે માત્ર તમારા શરીર માટે જ નહીં પરંતુ તમારી ત્વચા માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત, મશરૂમમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, જે ત્વચાની ઘણી સમસ્યઓ માટે ઓષધ સમાન છે.
ત્વચાને નિખારવામાં મદદ કરશે
જો તમે ત્વચાના કોષોને દુરસ્ત કરવા માટે તમારી ત્વચા પર રસાયણોનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે મશરૂમની મદદ લઈ શકો છો. કોજિક નામનું એસિડ કુદરતી રીતે ત્વચાને ક્લિન કરવા માટે જાણીતું છે. મશરૂમમાં કોજિક ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ટેનિંગ અને અન્ય કારણોસર ત્વચા ઘણીવાર તેની ચમક ગુમાવે છે, તેથી જો તમે પણ કેટલીક આવી જ સમસ્યાઓનો સામનો કરી રહ્યા છો, તો મશરૂમ ખાવાથી તમારી ત્વચાના કોષોનો રંગ હળવો થાય છે.