Tomato Alternative : હાલ ટામેટાંના ભાવ આસમાને છે. જેથી ભારતીય રસોડામાંથી ટામેટાં સતત ગાયબ થઈ રહ્યાં છે. જો કે, આ સ્થિતિમાં તમારા શાકનો સ્વાદ બગડે નહીં જેથી અમે તમારા માટે ટામેટાંના કેટલાક અદ્ભુત વિકલ્પો લાવ્યા છીએ. આ વિકલ્પો તમારા ટામેટાંની જેમ જ કામ કરશે. એટલે કે, જો તમે તેને તમારા મશરૂમ અને ચીઝ કરીમાં નાખો છો, તો ખાનારને ક્યાંયથી પણ ટામેટાંની કમી નહીં લાગે.
રેડ બેલ પેપર
રેડ બેલ પેપર ટામેટાના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંનો એક છે. જ્યારે શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ટામેટાં જેવા જ રચના અને સ્વાદ આપે છે. તેનો ઉપયોગ તમે સલાડ, સેન્ડવીચ જેવી વસ્તુઓમાં પણ કરી શકો છો. આ સાથે તમે તેને પાસ્તા, મેગી અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોમાં ટામેટાની જગ્યાએ પણ વાપરી શકો છો. આ વસ્તુ તમને ઓછી કિંમતમાં ટામેટાંની કમી અનુભવવા નહીં દે.
કાચી કેરી
આ સમયે આખું બજાર કેરીઓથી ભરેલું છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે ટામેટાં ખરીદી શકતા નથી, તો તમે કાચી કેરીથી તમારું કામ ચલાવી શકો છો. તે તે જ ખાટો સ્વાદ આપશે જે તમારા શાકભાજી અથવા અન્ય કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થોમાં ટામેટાંમાંથી આવે છે. હાલ કાચી કેરી 50 થી 60 રૂપિયા પ્રતિ કિલોના ભાવે બજારમાં મળશે. સૌથી સારી વાત એ છે કે એક કિલો કાચી કેરી તમારા 10 કિલો ટામેટાંની બરાબર છે. તે ટામેટાં કરતાં વધુ ખાટા છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ટામેટાં કરતાં ઓછો થાય છે.
દહીં પણ એક વિકલ્પ બની શકે
દહીં પણ ટામેટાંનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. દહીં તમારી વાનગીને ખાટી તો બનાવશે જ, પરંતુ તે તમારી વાનગીની ગ્રેવીને ટામેટા જેવી ઘટ્ટ પણ બનાવશે. ભારતમાં આવી ઘણી વાનગીઓ અને શાકભાજી બનાવવામાં આવે છે જેમાં દહીંનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેથી જો તમે ટામેટાને બદલે દહીંનો ઉપયોગ કરો છો તો તે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
આંબલી પણ એક સારો વિકલ્પ
જો તમે વાનગીમાં ખાટા ઉમેરવા માંગતા હો અને તમે ટામેટાં ખરીદી શકતા નથી, તો આંબલી તમારા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આંબલી તમારી શાક કે કોઈપણ વાનગીને ખાટી તો બનાવશે જ, પરંતુ તેનો સ્વાદ પણ વધારશે. સૌથી મોટી વાત એ છે કે જે રીતે તમે ટામેટાની ચટણી બનાવો છો, એવી જ રીતે તમે આંબલીની ચટણી પણ બનાવી શકો છો.
બાફેલી દૂધી
જ્યારે તમે ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવી હોય ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરો. ખરેખર, ઘણા લોકો ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવા માટે પણ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી જો તમે તમારી વેજીટેબલ ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવા માંગતા હો, તો તમે ટામેટાને બદલે બાફેલી બોટલ ગૉર્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, તેમાં ખાટા લાવવા માટે તમારે આંબલીનું પાણી ઉમેરવું પડશે. આમ કરવાથી તમારી ગ્રેવી પણ જાડી થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ પણ ખાટો થઈ જશે.