પુરુષો અને સ્ત્રીઓમાં 200 pg/mL અને 900 pg/mL વિટામિન હોય છે. આ B12 નું સામાન્ય લેવલ માનવામાં આવે છે. જ્યારે વૃદ્ધોમાં તેનું લેવલ 300 થી 350 pg/mL ની વચ્ચે હોય છે. વિટામિન B12 બ્લડ સેલ્સ બનાવે છે અને ડીએનએ ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન B12 ની ઉણપથી હાથ-પગમાં દુખાવો થાય છે. દ્રષ્ટી ઝાંખી થાય છે. હાડકાં નબળાં થવા લાગે છે. એનિમિયા અને મગજ સંબંધિત રોગો પણ ટ્રિગર કરે છે. વિટામીન B12 ની ઉણપ મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમ પર ગંભીર અસરો કરે છે. વિટામિન B-12 શરીરમાં બનતું નથી, તેથી ખોરાક દ્વારા વિટામિન B-12 મેળવવું જરૂરી છે. વિટામીન B12 ની ઉણપને કારણે શરીરમાં વિવિધ લક્ષણો(Symptoms) અને ચિહ્નો દેખાવા લાગે છે, જેને સમયસર ઓળખવાની જરૂર છે જેથી આ ઉણપને દૂર કરી શકાય.
જો વિટામીન B12 ની ઉણપ હોય તો તમારા શરીરમાં મિનરલ્સ, પ્રોટીન, વિટામીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેથી તમારા આહારમાં દહીં, સોયાબીન, ઈંડા, દૂધ, માછલી અને મશરૂમ જેવી ખાદ્ય ચીજોનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. વિટામિન B12 ની ઉણપને કારણે હૃદય, ડાયાબિટીસ, સંધિવા અને કેન્સર જેવા ગંભીર રોગોનું જોખમ વધી જાય છે. આ વિટામિનની ઉણપને કારણે ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
B12 ની ઉણપથી શરીર અને પગમાં કળતર થઈ શકે છે. વિટામીન B12 ની ઉણપને કારણે શરીર પર લક્ષણો દેખાય છે. થાક, સુસ્તી, માથાનો દુખાવો, ચક્કર અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થવા લાગે છે. B12 ની ઉણપને કારણે ભૂખ ઓછી લાગે છે. ખૂબ થાક અથવા નબળાઈ અનુભવાય છે. ઉબકા, ઉલટી અથવા ઝાડા થાય છે.
શરીરમાં વિટામિન B-12ની ઉણપથી એનીમિયા જેવી ગંભીર બીમારીનો ખતરો વધી જાય છે. વિટામિન B-12ની ઉણપથી થાક લાગવો કે નબળાઈ લાગવી, ઉબકા આવવા, ઊલટી કે ઝાડા થવા, ભૂખ ન લાગવી, વજન ઘટવું, મોં કે જીભમાં દુખાવો થવો, ત્વચા પીળી પડી જવી તેવી સમસ્યાઓ થાય છે.
શરીરમાં વિટામીન B12 ની ઉણપ મગજ પર અસર કરવા લાગે છે. શરીર આ વિટામિનમાંથી એનર્જી બનાવે છે જે શરીરને દિવસભર કાર્યરત રાખવા માટે જરૂરી છે. આ સિવાય વિટામિન B12 હૃદયની સમસ્યાઓથી બચાવે છે.