Health Benefits Of Bajara Chapati: બાજરી અસરમાં ખૂબ જ ગરમ છે. આ જ કારણ છે કે શિયાળાની ઋતુમાં તેની ખીચડી અને રોટલો ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સરસો કા શાક અને બાજરે કી રોટી એ શિયાળાની ઋતુ માટે ઉત્તર ભારતનો પ્રખ્યાત અને પ્રિય ખોરાક છે. જૂના જમાનામાં દરેક ઘરમાં બાજરીમાંથી રોટલી અથવા રોટલો બનાવવાની પ્રથા હતી. જોકે હવે એવું રહ્યું નથી. આ જ કારણ છે કે ક્યારેક જ્યારે તમે બાજરીનો રોટલો બનાવવાની કોશિશ કરો છો ત્યારે તે પરફેક્ટ બનતો નથી. કારણ કે આપણે તેને બનાવવાની જૂની યુક્તિઓ ભૂલી ચૂક્યા છીએ. અહીં અમે તમને દાદીમાની એક એવી રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેના દ્વારા પળવારમાં બાજરનો રોટલો તૈયાર થઈ જશે...
બાજરીનો રોટલો બનાવવાની એકદમ સરળ રીત
બાજરીનો રોટલો બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક ઊંડું વાસણ લો. તેમ લોટ લો ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. હવે લોટ અને મીઠાને સારી રીતે મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેમાં જરૂરિયાત મુજબ હૂંફાળું પાણી નાખી કણક તૈયાર કરો. બાજરીનો રોટલો બનાવવા માટેની કણક ના એકદમ ઢીલી હોવી જોઈએ ના કઠણ. બાજરીના રોટલા માટેની કણક તૈયાર થઈ જાય પછી તેના લૂઆ તૈયાર કરો. હવે રોટલો બનાવવાની ખરી કસોટી શરૂ થાય છે.કણકના લૂઆને હાથમાં લઈને ટીપતિ વખતે હાથમાં થોડું પાણી લગાવી લો ત્યારબાદ ધીમે ધીમે તેને બધી બાજુથી ટીપો. જેથી આકારમાં તે સરસ ગોળ થઈ જશે. ત્યારબાદ તવીને હાઇ ફલેમ પર ગરમ કરો. તવી ગરમ થઈ જાય પછી રોટલાને તેમાં નાખો. તવી ગરમ કરવી ખૂબ જ જરૂરી છે નહી તો તમારો રોટલો તવી સાથે ચોંટી જશે. અને ઊથલશે નહી તેવી તવીને બરાબર ગરમ કરી લો. હવે રોટલાને તવીમાં બંને સાઈડ બરાબર પકવી લો.
બાજરીનો રોટલો ખાવાની સાચી રીત
બાજરીનો રોટલો હંમેશા ગરમ અને માખણ સાથે ખાવો જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે ત્યારે તે સુકાઈ જાય છે અને તેને ચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. જ્યારે આ રોટલાને માખણ સાથે ખાવાથી તેના ગુણોમાં વધારો થાય છે, તેની શુષ્કતાને કારણે તે ગળામાં અટકતો નથી અને માખણ સાથે ખાવાથી તેનો સ્વાદ પણ સારો લાગે છે. બાજરીનો રોટલો પણ માખણ લગાવીને ખાવામાં આવે છે કારણ કે બાજરી ખૂબ ગરમ હોય છે. જેને ખાવાથી ક્યારેક કબજિયાતની સમસ્યા થાય છે. જ્યારે તમે આ રોટલાને માખણ સાથે ખાઓ છો તો કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થાય છે અને પાચનક્રિયા પણ સારી રહે છે. તમે દાળ, શાકભાજી અને લીલોતરી સાથે બાજરીનો રોટલો ખાઈ શકો છો. રાજસ્થાનમાં શિયાળાની ઋતુમાં લસણની ચટણી અને બટાકાની કઢી સાથે બાજરીના રોટલા ખાવાનું ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
Disclaimer:આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ અને દાવાઓને માત્ર સૂચનો તરીકે લો, એબીપી ન્યૂઝ તેમની પુષ્ટિ કરતું નથી. આવી કોઈપણ સારવાર/દવા/આહાર અને સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા, કૃપા કરીને ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.