Best Rice For Sugar Patients: શુગરના દર્દી બન્યા પછી જીવનમાં ઘણા પ્રતિબંધો આવે છે. ખાસ કરીને વ્યક્તિએ ખાવા-પીવાની બાબતમાં ઘણું વિચારવું પડે છે અને સજાગ રહેવું પડે છે. કારણ કે થોડી બેદરકારી પણ બ્લડ સુગર વધારી શકે છે. આપણા દેશમાં લોકો ભાત ખાવાનું વધુ પસંદ કરે છે. ચોખા લગભગ દરેક રાજ્ય અને સંસ્કૃતિમાં દૈનિક આહારનો એક ભાગ છે. જો કે ડાયાબિટીસ થયા પછી ભાત પણ ધ્યાનથી ખાવા પડે છે. ચોખાના શોખીન લોકો માટે તે વધુ મુશ્કેલ બની જાય છે. સફેદ ચોખા અને બ્રાઉન રાઇસ સિવાય તમે અન્ય પ્રકારના ચોખાનું સેવન કરી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે આ ભાત તમે દરરોજ ખાઈ શકો છો અને તેને ખાવાથી તમારું બ્લડ સુગર વધશે નહીં પરંતુ નિયંત્રણમાં રહેશે.
ડાયાબિટીસમાં કયા ભાત ખાવા જોઈએ?
જો તમને ડાયાબિટીસ છે તો તમારે દરરોજ સફેદ ચોખા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. આને બદલે તમારે ક્યારેક બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને ક્યારેક સમા ચોખાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સમાના ચોખાને મિલેટ રાઇસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ ભાત તમે દરરોજ ખાઈ શકો છો. કારણ કે સમાના ચોખાનો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ (GI) 50 કરતા ઓછો છે. એટલે કે તેઓ ગ્લુકોઝનું સ્તર ખૂબ ઝડપથી વધારતા નથી. જેના કારણે બ્લડ સુગર ઓછું રહે છે. આ ચોખાને બોર્નયાર્ડ બાજરા પણ કહેવામાં આવે છે અને તેમાં ભરપૂર પ્રોટીન હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાયટોકેમિકલ્સથી સમૃદ્ધ હોવાને કારણે તેઓ શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવાનું પણ કામ કરે છે. એટલે કે શરીરમાંથી હાનિકારક તત્વો અને બિનજરૂરી પદાર્થોને દૂર કરે છે. પરંતુ દરરોજ મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ. જો કે વધુ ખાવાથી બ્લડ સુગર ખૂબ ઘટી શકે છે. તેથી તેનું મર્યાદિત માત્રામાં સેવન કરવું જોઈએ.
સમા ચોખા કેવી રીતે બનાવશો?
સૌ પ્રથમ સમા ચોખાને સ્વચ્છ પાણીમાં ધોઈ લો. હવે તેને 10થી 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. હવે તમે જેટલા ચોખા લીધા છે એનાથી બેઘણું પાણી નાખી ચડવો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે ગેસની આંચ ધીમી કરી પ્લેટ ઢાંકી ચડવા દો.આ ચોખા બળી ન જાય અને સરખી રીતે રાંધે તે માટે તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે તેનું બધું પાણી બળી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી સર્વ કરો.
Disclaimer:આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ અને દાવાઓને માત્ર સૂચનો તરીકે લો, એબીપી ન્યૂઝ તેમની પુષ્ટિ કરતું નથી. આવી કોઈપણ સારવાર/દવા/આહાર અને સૂચનનો અમલ કરતા પહેલા, કૃપા કરીને ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.