Chana Benefits:Kala Chana Vs Kabuli Chana: કાળા અને સફેદ ચણા બંને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ બેમાંથી કયું સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ છે?
સ્વાસ્થ્ય અને ચણા વચ્ચે ખૂબ જ નજીકનો સંબંધ છે, કારણ કે વર્ષોથી ચણાનું સેવન સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરતું આવ્યું છે. જો કે ચણાના ઘણા પ્રકારો છે, પરંતુ બે પ્રકારના ચણા છે, એક કાબુલી ચણા અને બીજા કાળા ચણા... આ બંનેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. આ બંને ચણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ મનમાં વારંવાર સવાલ થાય છે કે. બેમાંથી કયા ચણા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. કાળા ચણાના ફાયદા
પાચન સુધારે છે- કાળા ચણા ખાવાથી પાચનની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદ મળે છે. એનસીબીઆઈના રિપોર્ટ અનુસાર, કાળા ચણામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવાનું કામ કરે છે અને આંતરડાની ગતિવિધિઓને સરળ બનાવવામાં પણ મદદ કરે છે.
આયર્નની ઉણપને દૂર કરો - બીજી તરફ, કાળા ચણાને આયર્નનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, આવી સ્થિતિમાં આયર્નની ઉણપને પૂરી કરવા માટે કાળા ચણા ખાઈ શકાય છે, તે એનિમિયાથી પીડિત લોકો માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ- તમે કાળા ચણાનું સેવન કરીને પણ વજન ઘટાડી શકો છો. વાસ્તવમાં, તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જેના કારણે તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલો અનુભવ કરાવે છે અને ખાવાની લાલસા પણ નથી રહેતી. આ સિવાય તેનું ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો છે.આ કારણે તે સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડવાની સાથે સાથે આખા શરીરનું વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
ડાયાબિટીસ- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાળા ચણા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનાથી બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહી શકે છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, કાળા ચણામાં સ્ટાર્ચની સાથે એમાયલોઝ નામનું એક ખાસ તત્વ જોવા મળે છે, જે લોહીમાં સુગર મેળવવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરી શકે છે. તે અમુક અંશે ઇન્સ્યુલિનના સક્રિયકરણને વધારવાનું કામ કરે છે.
સફેદ ચણાના ફાયદા
સફેદ ચણા એટલે કે કાબુલી ચણા પણ પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે આ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. આ સિવાય ચણામાં રહેલા ગુણો બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાનું કામ કરે છે. સફેદ ચણા તમારા પાચનતંત્રને પણ સુધારી શકે છે. ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમથી બચવા માટે તમે આહારમાં સફેદ ચણાનો સમાવેશ કરી શકો છો. સફેદ ચણા હાડકાની મજબૂતી માટે ફાયદાકારક છે. સાથે જ તે ફ્રી રેડિકલને પણ દૂર કરે છે. શેકેલા ચણા એ થાઇમિન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ જેવા અન્ય આરોગ્યપ્રદ આવશ્યક પોષક તત્ત્વો સાથે ટ્રેસ મિનરલ મેગ્નીઝનો અદ્ભુત સ્ત્રોત છે. આ બધું ઊર્જાના ઉત્પાદનની સાથે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મહત્ત્વની ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
કોની પાસે પોષક તત્વોની દ્રષ્ટિએ કેટલી શક્તિ છે
લગભગ 100 ગ્રામ કાળા ચણામાં રહેલા પોષક તત્વોનું પ્રમાણ સફેદ ચણા કરતા અલગ છે. 100 ગ્રામ સફેદ ચણામાં 12 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે, જ્યારે કાળા ચણામાં લગભગ 18 ગ્રામ હોય છે. પ્રોટીનમાં કાળા ચણાનું પ્રમાણ લગભગ 25 ગ્રામ છે. બીજી તરફ, સફેદ ચણામાં લગભગ 20 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. ચણામાં 2.76 મિલિગ્રામ ઝીંક અને કાળા ચણામાં 3.35 મિલિગ્રામ ઝિંક હોય છે. અન્ય પોષક તત્વો પણ સફેદ ચણા કરતાં કાળા ચણામાં વધુ હોય છે. જેથી વપરાશ કાળા ચણા વધુ ફાયદાકારક છે.