દૂધ, દહીં, પનીર અને છાશ સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું જરૂરી છે તે કોઈનાથી છુપાયેલું નથી. ડેરી ઉત્પાદનોને સંતુલિત આહારનો આવશ્યક ભાગ માનવામાં આવે છે. તેઓ કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન બી, પોટેશિયમ અને વિટામિન ડી જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે બાળકોના વિકાસ અને વૃદ્ધોના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. પરંતુ જ્યારે હૃદયના દર્દીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન સાવધાની સાથે કરવું જોઈએ. ડેરી ઉત્પાદનોમાં સેંચુરેટેટ ફેટ હોય છે જે શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે અને હૃદય રોગને આમંત્રણ આપે છે.
ખાસ કરીને એવા લોકોના કિસ્સામાં કે જેમને પહેલાથી જ હ્રદયરોગ છે, સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો હૃદયના રોગોનું કારણ બની શકે છે. સંશોધન મુજબ, દરરોજ 200 ગ્રામ ડેરી ઉત્પાદનોનું સેવન હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરી શકે છે.
જો કે, નિષ્ણાતો કહે છે કે ડેરી ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ નહીં કારણ કે તેમાં મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે શરીર અને મનને લાભ આપે છે. તેથી ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ, દહીં અને પનીરનું સેવન કરવું જોઈએ. ફુલ ફેટ દૂધ અને ક્રીમ, ચીઝનું સેવન હંમેશા ઓછી માત્રામાં કરવું જોઈએ.
હૃદયના દર્દીઓ માટે સેંચુરેટેટ ફેટ ઓછી હોય તેવા વિકલ્પોને પ્રાધાન્ય આપવું મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે આ ઘટકો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમી પરિબળોને વધારી શકે છે. શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓમાં ઓછી ચરબીવાળું દૂધ અને સ્કીમ દૂધનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સેંચુરેટેટ ફેટ ઓછી હોય છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.
તેવી જ રીતે, ઓછી ચરબીવાળું દહીં, ખાસ કરીને ખાંડ વગરનું સાદું દહીં, ચરબી અને કેલરીથી બચવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઓછી ચરબીવાળા પનીર જેમ કે કુટીર ચીઝ દ્વારા પણ શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પોષણ પૂરું પાડી શકાય છે, જો કે ચીઝમાં કેલરી હોય છે તેથી તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં જ કરવો જોઈએ.
હાર્ટના દર્દીઓએ ફુલ ફેટવાળા દૂધ અને દહીંથી દૂર રહેવું જોઈએ કારણ કે તેમાં સેંચુરેટેટ ફેટ અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે હૃદય રોગની સમસ્યાને વધુ વધારી શકે છે.