Real and Fake Egg: શિયાળો હોય કે ઉનાળો રવિવાર હોય કે સોમવાર સ્વસ્થ રહેવા માટે દરરોજ ઇંડા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઇંડા પ્રોટીનનો પણ શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. શિયાળાની સાથે તેમની માંગ પણ વધે છે. લોકો આ સિઝનમાં આમલેટ અને બાફેલા ઈંડા ખાઈને સ્વાસ્થ્ય બનાવી શકે છે, પરંતુ એક નાની અમથી ભૂલ તમારી સ્વાસ્થ્યને નુંકશાન પણ પહોંચાડી શકે છે. કારણ કે આજકાલ નકલી ઈંડા પણ બજારમાં આવી રહ્યા છે, જે કેમિકલ, રબર અને ના જાણે કેવી કેવી વસ્તુઓના બનેલા હોય છે. તેને ભૂલથી પણ ડાયટમાં સામેલ કરવું ભારે પડી શકે છે.
હવે મોટો સવાલ એ છે કે, ઈંડું અસલી છે કે નકલી તેને કેવી રીતે ઓળખવું? કારણ કે તે દેખાવવામાં એક સરખું જ દેખાય છે. ઉલ્લેખનીય છે કે, ઈંડાને શેક કરવાથી લઈને ફાયર ટેસ્ટ અને યોક ટેસ્ટ કરી ચપટી વગાડતા જ જાણી શકાય છે કે તે અસલી છે કે નકલી. એકસાથે મોટા પ્રમાણમાં ઈંડા ખરીદતી વખતે આરોગ્યની મોટી સમસ્યાઓથી બચવા માટે નીચેની ડી-યુક્તિઓ ધ્યાનમાં રાખો.
બહાર ઈંડા ન ખાઓ
કોઈ બ્રાન્ડના ઈંડા ખરીદો અને તેને ઘરે લાવો અને ખાઓ એ જ યોગ્ય રહેશે. કારણ કે આપેલ યુક્તિઓ તપાસ્યા પછી જ ખાઓ. સાચા કે નકલી ઇંડાની ઓળખ સરળ છે. જો તમે જથ્થાબંધ ઇંડા ખરીદો છો, તો પહેલા એક ઇંડાને હાથથી પકડો. પકડીને દબાવતા જ તે તુટી જાય છે. આ ઇંડાને જોરથી હલાવો. જો અંદરથી પ્રવાહીનો અવાજ આવે છે તો સમજી લો કે ઈંડુ અસલી છે અને જો અવાજ ના આવે તો ઈંડુ નકલી છે. ઈંડાને તોડ્યા વિના જ ટેસ્ટ કરવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે.
ઈંડાને આ રીતે પણ ઓળખી શકાય
મોટાભાગના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં અસલી-નકલી ઓળખ માત્ર અગ્નિ પરીક્ષણ દ્વારા કરવામાં આવે છે. જો તમે અસલી-નકલી ઈંડાને ઓળખતા ન હોય તો ત્કાળ અગ્નિ પરીક્ષણ કરો, કારણ કે બજારમાં વેચાતા નકલી ઈંડામાં રબર અથવા પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ થઈ શકે છે. જ્યારે તમે ઇંડામાંથી પાછું બહાર કાઢો છો ત્યારે સાચુ ઈંડું તેને કાળું પડી જાય છે, પરંતુ નકલી ઈંડામાંથી ધુમાડા નિકળવા લાગે છે.
અસલી ઈંડુ ચમકતું નથી
બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ઈંડાની બહારની બાજુએ કોઈ ચમક હોતી નથી, તે સ્પર્શ માટે નરમ અને અસ્પષ્ટ હોય છે. તેની અંદરનો ભાગ પીળો હોય છે . જ્યારે નકલી ઇંડા અથવા જરદી હવે શુદ્ધ સફેદ પ્રવાહી દેખાવ ધરાવે છે. તેને ઓળખવા માટે તમારે ઇંડાને ક્રેક કરીને જોવું પડશે.