Tomato Ketchup Recipe: ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ હોય, બર્ગર હોય, સેન્ડવીચ હોય કે ઓમેલેટ, આ એવી કેટલીક વાનગીઓ છે જે ટોમેટો કેચપ વિના અધૂરી છે. તેનો મીઠો, ખારો અને તીખો સ્વાદ આપણા રસોડાનો એક આવશ્યક ભાગ છે જે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરે છે. બાળકો હોય કે મોટા, દરેક જણ ટોમેટો કેચપના ચાહક હોય છે. પરંતુ આપણે બજારમાંથી જે કેચઅપ ખરીદીએ છીએ તે ખાંડ, સોડિયમ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સથી ભરેલું હોય છે. જે તેને બિનઆરોગ્યપ્રદ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ઘરે ટોમેટો કેચપ બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સાથે હેલ્દી પણ છે.
સામગ્રી
1 કિલો ટામેટાં
4 લસણ લવિંગ
1 ડુંગળી
1 બીટ
2 ચમચી વિનેગર
¼ કપ ગોળ
½ ટીસ્પૂન આદુ પાવડર
½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
1 ચમચી કાળું મીઠું
હોમમેઇડ ટોમેટો કેચઅપની રેસીપી
ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો. હવે લસણ, ડુંગળી, બીટરૂટને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો.એક પેનમાં ટામેટા, લસણ, ડુંગળી અને બીટરૂટ નાખો. અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. હવે તેમાં ગોળ પાવડર, આદુ પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને કાળું મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને શાકભાજીને મેશ કરવા માટે મશરનો ઉપયોગ કરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. હાઇ ફલેમ પર 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી પાણી સંપૂર્ણપણે બળી ન જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હવે તેને બ્લેન્ડરની મદદથી બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. હવે આ મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો. મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો. છેલ્લે કેચઅપમાં વિનેગર ઉમેરો અને તેને કાચની બરણી અથવા બોટલમાં ભરી લો. તૈયાર છે તમારું હેલ્ધી હોમમેઇડ કેચઅપ.
મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ
તમારા કેચઅપનો સ્વાદ તમે પસંદ કરેલા ટામેટાંના પ્રકાર પર આધારિત છે. હંમેશા તાજા અને પાકેલા ટામેટાં પસંદ કરો કારણ કે તે કેચઅપને કુદરતી મીઠાશ આપશે. જો તમે એવા ટામેટાં ખરીદ્યા છે જે પૂરતા પ્રમાણમાં પાક્યા નથી, તો તેને કપડાની થેલીમાં રાખો અને તેને સંપૂર્ણ પાકવા દો.
કાચની બરણી
મોટાભાગના લોકો ટોમેટો કેચઅપ બનાવતી વખતે આ મહત્વપૂર્ણ સ્ટેપને અવગણતા હોય છે. કેચઅપને લાંબા સમય સુધી તાજો રાખવા માટે, કન્ટેનરને જંતુરહિત કરવું જરૂરી છે. કેચઅપ સ્ટોર કરવા માટે હંમેશા કાચની બરણી પસંદ કરો. તમે પહેલા બરણીને યોગ્ય રીતે ધોઈને અને પછી પાણીમાં ઉકાળીને તેમને જંતુરહિત કરી શકો છો.