Ajinomoto side effects: આજકાલ લોકોને જંક ફૂડ ખાવું ખૂબ ગમે છે, વળી ચાઈનીઝ ફૂડ, પેકેજ્ડ સ્નેક્સ અને ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં અજીનોમોટોનો ઉપયોગ થાય છે. આ જ અજીનોમોટોને લઈને ઘણીવાર એવો દાવો પણ કરવામાં આવે છે કે તેનાથી હાર્ટ એટેક, બ્લડ પ્રેશર, મેદસ્વીપણું કે મગજ સાથે જોડાયેલી ઘણી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. બીજી તરફ નિષ્ણાતો માને છે કે મર્યાદિત માત્રામાં આનું સેવન મોટાભાગના લોકો માટે સુરક્ષિત છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક પણ હોઈ શકે છે. આવામાં ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે શું ખરેખર અજીનોમોટો સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક હોય છે અને તેના સેવનથી શરીરને કેટલું નુકસાન થાય છે.
શું છે અજીનોમોટો?
અજીનોમોટો ખરેખર મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) નું એક બ્રાન્ડ નેમ છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. તે ખોરાકમાં ઉમામી સ્વાદ ઉમેરે છે, જેને ગળ્યો, ખાટો, ખારો અને કડવા પછી પાંચમો સ્વાદ માનવામાં આવે છે. MSG ને શેરડી, બીટ, મકાઈ કે કસાવો જેવા છોડમાંથી ફર્મેન્ટેશન પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. આનો સૌથી વધુ ઉપયોગ નૂડલ્સ, ફ્રાઈડ રાઈસ, સૂપ, મંચુરિયન, પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, સ્નેક્સ, સોસ અને ઘણી ફાસ્ટ ફૂડ આઈટમ્સમાં થાય છે. વળી, ઘણા લોકો એવું પણ માની લે છે કે MSG અને અજીનોમોટો અલગ છે. પરંતુ MSG એ પ્રોડક્ટનું નામ છે, જ્યારે અજીનોમોટો જાપાનની એ કંપની છે જેણે આનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું હતું. સમય જતાં આ બ્રાન્ડ એટલી લોકપ્રિય થઈ ગઈ કે લોકો MSG ને જ અજીનોમોટો કહેવા લાગ્યા.
શું અજીનોમોટો ખરેખર નુકસાન પહોંચાડે છે?
નિષ્ણાતોના મતે મર્યાદિત માત્રામાં MSG નું સેવન મોટાભાગના હેલ્ધી લોકો માટે સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (USFDA) પણ તેને 'જનરલી રેકગ્નાઈઝ્ડ એઝ સેફ' એટલે કે સુરક્ષિત ખાદ્ય સામગ્રીની કેટેગરીમાં રાખે છે. જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તેનું વધુ માત્રામાં સેવન સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત છે. કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થની જેમ આનો જરૂરિયાત કરતાં વધુ ઉપયોગ હેલ્થ પર અસર કરી શકે છે.
વધુ સેવનથી વધી શકે છે મુશ્કેલી
ઘણા લોકોને MSG વાળો ખોરાક ખાધા પછી માથાનો દુખાવો, પરસેવો થવો, ચહેરા પર ગરમી અનુભવાવી, છાતીમાં ભારેપણું કે નબળાઈ જેવી ફરિયાદ થઈ શકે છે. તેને પહેલા 'ચાઈનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સિન્ડ્રોમ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવતું હતું. જો કે, આ સમસ્યા દરેક વ્યક્તિમાં થતી નથી. વળી, નિષ્ણાતોનું એવું પણ કહેવું છે કે MSG માં સોડિયમ હોય છે, તેથી જો કોઈ વ્યક્તિ પહેલાથી જ હાઈ બ્લડ પ્રેશરનો દર્દી હોય અથવા તેને હાર્ટ પ્રોબ્લેમનું જોખમ હોય, તો તેણે વધુ માત્રામાં MSG વાળા ખોરાકથી બચવું જોઈએ. આ સિવાય, આનાથી વધુ ટેસ્ટી ખોરાક વારંવાર ખાવાની આદત પણ વધી શકે છે, જેનાથી જરૂરિયાત કરતાં વધુ કેલરીનું સેવન થવા લાગે છે. લાંબા ગાળે આ વજન વધવા અને મોટાપાનું કારણ બની શકે છે.
Disclaimer: આ માહિતી રિસર્ચ સ્ટડીઝ અને નિષ્ણાતોના અભિપ્રાય પર આધારિત છે. તેને તબીબી સલાહના વિકલ્પ તરીકે ન ગણવી. કોઈપણ નવી પ્રવૃત્તિ અથવા કસરત અપનાવતા પહેલા તમારા ડોક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ જરૂર લો.