Paneer Vs Tofu For Fitness: ભારતમાં પ્રોટીનની ઉણપ એક મોટી સમસ્યા બની રહી છે. ઇન્ડિયન મેડિકલ રિસર્ચ સેન્ટર (ICMR) અનુસાર દેશની લગભગ 70 થી 80 ટકા વસ્તી પૂરતું પ્રોટીન લઈ શકતી નથી. આ જ કારણ છે કે શાકાહારી આહારમાં પ્રોટીનના સ્ત્રોતને લઈને અવારનવાર ચર્ચા થાય છે, ખાસ કરીને પનીર અને ટોફુ વિશે. ઘણા લોકો એ જાણવા માંગે છે કે જો વજન ઘટાડવું હોય, તો બંનેમાંથી સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ કયો હશે.
હકીકતમાં, બંને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને શાકાહારી આહારમાં સરળતાથી સામેલ કરી શકાય છે. જો કે આ બંનેમાં ઘણી સમાનતાઓ છે, પરંતુ કેલરી, ફેટ, પ્રોટીન ક્વોલિટી અને ફિટનેસ ગોલ્સ પર તેમની અસરની બાબતમાં ઘણો તફાવત પણ છે. જો તમે ફેટ ઘટાડવા માંગતા હોવ, મસલ્સ વધારવા માંગતા હોવ અથવા હેલ્ધી રહેતા ક્લીન ડાયટ ફોલો કરવા માંગતા હોવ, તો સાચો વિકલ્પ પસંદ કરવો તમારી પ્રગતિને પ્રભાવિત કરી શકે છે.
શું તફાવત છે બંનેમાં?
ટોફુ, જેને બીન કર્ડ પણ કહેવામાં આવે છે, તે પૂર્વ એશિયાઈ ભોજનનો હિસ્સો રહ્યો છે. તે સોયા દૂધને જમાવીને અને દબાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે પ્લાન્ટ-બેસ્ડ હોય છે, તેથી વિગન અને શાકાહારી લોકો માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. તેમાં ફેટ ઓછી હોય છે અને કોલેસ્ટ્રોલ પણ હોતું નથી, તેથી તેને હેલ્ધી મીટ વિકલ્પ પણ માનવામાં આવે છે. બીજી તરફ પનીર ભારતીય રસોડાનો એક મહત્વનો ભાગ છે. તેને ગરમ દૂધમાં લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર નાખીને ફાડવામાં આવે છે. આ એક તાજું ચીઝ છે, જે રાંધતી વખતે ઓગળતું નથી. તેનું ક્રીમી ટેક્સચર અને સારું પ્રોટીન કન્ટેન્ટ તેને ભારતીય વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવે છે.
શેમાં કેટલું હોય છે પ્રોટીન?
ઇન્ડિયન મેડિકલ રિસર્ચ સેન્ટર અને નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશન અનુસાર, પુખ્ત વયના વ્યક્તિએ દરરોજ પોતાના શરીરના વજનના પ્રતિ કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 0.8 થી 1 ગ્રામ પ્રોટીન લેવું જોઈએ. જો ન્યુટ્રિશનની વાત કરીએ તો, 100 ગ્રામ ટોફુમાં આશરે 76 કેલરી, 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને આશરે 4.8 ગ્રામ ફેટ હોય છે. જ્યારે 100 ગ્રામ પનીરમાં આશરે 265 કેલરી, 18 ગ્રામ પ્રોટીન અને આશરે 20 ગ્રામ ફેટ જોવા મળે છે. આના પરથી સ્પષ્ટ છે કે બંનેના પોતપોતાના ફાયદા છે અને સાચો વિકલ્પ તમારા ફિટનેસ લક્ષ્ય પર આધાર રાખે છે.
વજન ઘટાડવા માટે કોણ વધુ સારું?
વજન ઘટાડવાની વાત કરીએ તો ટોફુ ઘણા કિસ્સાઓમાં વધુ સારું માનવામાં આવે છે. તેમાં કેલરી અને ફેટ બંને ઓછા હોય છે, તેથી તે કેલરી ડેફિસિટ ડાયટમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય છે. ટોફુ ખાવાથી પેટ વધુ સમય સુધી ભરેલું અનુભવાય છે, જેનાથી ઓવરઈટિંગની શક્યતા ઘટી જાય છે. આ સિવાય તેમાં આયર્ન પણ સારી માત્રામાં હોય છે, જે શરીરમાં એનર્જી જાળવી રાખવા અને વર્કઆઉટ દરમિયાન વધુ સારું પ્રદર્શન કરવામાં મદદ કરે છે.
ડિસ્ક્લેમર: આ માહિતી રિસર્ચ સ્ટડીઝ અને નિષ્ણાતોના અભિપ્રાય પર આધારિત છે. તેને તબીબી સલાહનો વિકલ્પ ન માનવો. કોઈપણ નવી પ્રવૃત્તિ કે કસરત અપનાવતા પહેલા તમારા ડોક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ જરૂર લો.