Junk Foods Side Effects : પીત્ઝા, બર્ગર, ફ્રાઈસ, પેક્ડ ચિપ્સ, રેડ મીટ, બેકન, હોટ ડોગ્સ અને સોસેજ જેવા જંક અને અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાનારાઓ માટે ચેતવણી આવી છે. આવા લોકોની યાદશક્તિ પર ગંભીર અસર થઈ શકે છે. મેસેચ્યુસેટ્સ જનરલ હોસ્પિટલના સંશોધકોએ એક અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું છે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડની થોડી માત્રામાં પણ મેમરી લોસ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે.


તાજેતરમાં, અમેરિકામાં અલ્ઝાઈમર એસોસિએશનની આંતરરાષ્ટ્રીય પરિષદમાં પણ એક સંશોધન રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. 43 વર્ષ સુધી ચાલેલા આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે, જે લોકો અતિશય માત્રામાં અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાય છે તેમને ડિમેન્શિયાનું ગંભીર જોખમ રહેલું છે. જેમાં યાદશક્તિ અને વિચારવાની ક્ષમતા પર ખરાબ અસર પડે છે.


મેસેચ્યુસેટ્સ જનરલ હોસ્પિટલ રિપોર્ટ શું કહે છે?


ડૉ. ડબલ્યુ. ટેલર કિમ્બર્લીના નેતૃત્વ હેઠળ ન્યુરોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલ આ સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની આડઅસર નોંધવામાં આવી છે. અગાઉના સંશોધનમાં સ્થૂળતા, હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ માટે જંક ફૂડ જવાબદાર હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. જો કે નવા અભ્યાસમાં તેને મેમરી સાથે જોડવામાં આવ્યું છે.


જંક ફૂડ માનસિક સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે


ડૉ. કિમ્બર્લીએ જણાવ્યું કે તેમના સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું કે જંક ફૂડ એટલે કે અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ મગજ પર ખરાબ અસર કરે છે. જો કે આ અંગે હજુ વધુ સંશોધનની જરૂર છે. આ સંશોધન અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખાવા અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા અથવા સ્ટ્રોકના જોખમ વચ્ચેની કડી સાબિત કરી શક્યું નથી, પરંતુ તે વય સાથે મગજના સ્વાસ્થ્યમાં તંદુરસ્ત આહારના મહત્વ તરફ નિર્દેશ કરે છે.


સંશોધનમાં શું જાણવા મળ્યું


આ સંશોધનમાં અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડના વધુ પડતા સેવનથી સ્ટ્રોકનું જોખમ 8 ટકા સુધી વધી ગયું છે. અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે આવી વસ્તુઓનું જેટલું ઓછું સેવન કરવામાં આવે છે, વિચારવાની ક્ષમતાને નુકસાન થવાનું જોખમ 12 ટકા અને સ્ટ્રોકનું જોખમ 9 ટકા સુધી ઘટાડી શકાય છે.


અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ શું છે


એવા ફૂડ કે જે . વધુ પડતી પ્રોસેસથી કરવામાં આવી છે. સ્વાદ વધારવા માટેના ઉમેરણો ધરાવતા ખોરાકને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ખનિજો ઓછા હોય છે અને તેમાં ખાંડ, સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે. પોટેટો ચિપ્સ, સોડા, એનર્જી ડ્રિંક્સ, બેકન, સોસેજ, ચિકન નગેટ્સ, ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ મિક્સ, કેચઅપ જેવી વસ્તુઓનો આમાં સામેલ છે.