ભારતીય ખોરાકમાં કઠોળનું વિશેષ મહત્વ છે. ખાસ કરીને જે લોકો નોન-વેજ નથી ખાતા તેમના માટે કઠોળ પોષણનો મહત્વનો સ્ત્રોત છે. ખાસ કરીને દક્ષિણ એશિયામાં રહેતા લોકો બપોરના ભોજનમાં દાળ અને ભાત ખાવાનું પસંદ કરે છે. આજે આપણે વાત કરીશું કે જો આપણે એક મહિના સુધી કઠોળ ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરી દઈએ તો સ્વાસ્થ્ય પર તેની શું અસર થશે.
દાળ ન ખાવાથી શરીર પર શું અસર થાય છે?
અમે આ સવાલનો જવાબ મેળવવા માટે ખૂબ રિસર્ચ કર્યું. અમારું ધ્યાન ઈન્ડિયન એક્સપ્રેસમાં પ્રકાશિત થયેલા એક લેખ પર પડ્યું. આ લેખમાં કઠોળ ન ખાવાના ગેરફાયદા અને કઠોળ ખાવાના ફાયદાઓ વિશે વિસ્તારપૂર્વક જણાવવામાં આવ્યું હતું. દાળ સંપૂર્ણપણે વેગન છે. તેમાં વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન હોય છે. જે મસલ્સ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે દાળ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને વિટામિન હોય છે
દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે પાચન માટે ખૂબ જ સારું છે. તે કબજિયાતની સમસ્યાને દૂર કરે છે અને પેટમાં માઇક્રોબાયોમમાં વધારો કરે છે. તેમાં વિટામિનની સાથે આ તમામ મિનરલ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જેમ કે આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, બી વિટામિન વગેરે.
બ્લડ સુગર કંન્ટ્રોલ રાખે છે
દાળમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે પચે છે. જેના કારણે લોહીમાં શુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહે છે.
હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે
દરરોજ કઠોળ ખાવાથી શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં કે તેને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે. સાથે જ તે હૃદય રોગના જોખમને પણ ઘટાડે છે.
વજન નિયંત્રણમાં રાખે છે
દાળમાં રહેલા પ્રોટીન અને ફાઈબરને કારણે કઠોળ ખાવાથી પેટ ભરેલું લાગે છે. જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મજબૂત હાડકાં
કઠોળમાં હાજર કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાંને મજબૂત રાખવા માટે જરૂરી છે.
જો આપણે એક મહિના સુધી કઠોળ ન ખાઈએ તો શરીર પર શું અસર થશે?
પ્રોટીનની ઉણપ
જે લોકો નોન વેજ નથી ખાતા તેમને પ્રોટીન માટે કઠોળ પર નિર્ભર રહેવું પડે છે. જો તમે કઠોળને સંપૂર્ણપણે છોડી દો તો તે નબળાઇ, સ્નાયુઓમાં દુખાવાનું કારણ બની શકે છે.
પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ
ફાઈબર ઓછું ખાવાથી કબજિયાત અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
પોષણની ખામીઓ
જો તમે કઠોળ ન ખાશો તો શરીરમાં પોષક તત્વોની ઉણપ થશે જેના કારણે શરીરમાં વિટામિન્સની ઉણપ થઈ જશે. આની સીધી અસર રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર પણ પડશે.
બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહે છે
કઠોળ ખાવા ખૂબ જ જરૂરી છે કારણ કે તે શુગર લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે. કઠોળ છોડવાથી જીવનશૈલી અને સ્વાસ્થ્ય પર સંપૂર્ણ અસર પડે છે. શાકાહારી લોકો ટોફુ, બદામ, બીજ અને કઠોળ ખાઈને શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ પૂરી કરી શકે છે.
Disclaimer: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનાને અમલમાં મૂકતા પહેલા તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.