Kitchen Tips: તમે દાળ કે શાક બનાવતા હોવ, જો તમે તેની રોનક વધારવા માંગતા હોવ તો લીલા ધાણા(coriander)નો ઉપયોગ અવશ્ય કરવામાં આવે છે. તો બીજી તરફ, લીલા ધાણા ચટણી માટે દરેકને પ્રિય છે, પરંતુ ઉનાળાની ઋતુમાં તેને સાચવવા ખૂબ મુશ્કેલ બની જાય છે. જો કોથમીરને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો પણ તે જલ્દી જ કરમાઈ જાય છે. જો તમે પણ આ સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો અમે ખાસ તમારા માટે આ ખાસ ઘરેલું ટિપ્સ લાવ્યા છીએ. આમાં અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે કોથમીરને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખી શકાય છે.
સ્ટીલ બોક્સ એક સારો વિકલ્પ છે
જો તમે કોથમીરને સાચવવા માંગતા હોવ અને તેને ઝડપથી બગડતા અટકાવવા માંગતા હોવ તો સૌથી પહેલા કોથમીરના લીલા પાન તોડી લો. હવે આ પાંદડાને સ્ટીલના ટિફિનમાં અથવા કોઈપણ બોક્સમાં રાખો. આ ટ્રિક અજમાવવાથી ઘણા દિવસો સુધી કોથમીર બગડતી નથી અને પાંદડાનો રંગ પણ જળવાઈ રહે છે.
કોથમીરને આ રીતે ફ્રીજમાં રાખો
જો તમે કોથમીરને ફ્રિજમાં રાખો છો, પરંતુ તે ઝડપથી બગડે છે તો તમે આ ટ્રિક અજમાવી શકો છો. જ્યારે પણ તમે ધાણાને ફ્રિજમાં રાખવા જાઓ ત્યારે તેના મૂળને સારી રીતે કાપી લો, કારણ કે ધાણાના મૂળમાં માટી જોડાયેલી હોય છે. આ માટીના કારણે ધાણામાં બેક્ટેરિયા હોય છે અને તેના પાંદડા બગડી જાય છે. જો તેની ડાંડલી કાપી નાખવામાં આવે તો કોથમીર ઝડપથી બગડતી નથી.
આ યુક્તિ પણ ખૂબ અસરકારક છે
હવે અમે તમને ધાણાને સુરક્ષિત રાખવા માટે આગળની ટ્રિક જણાવી રહ્યા છીએ, જેના કારણે ધાણા લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે. આ માટે તમારે સૌથી પહેલા કોથમીરના પાન તોડવા પડશે. આ પછી પેપર ટૂવાલને ભીનો કરી લો અને તેમાં કોથમીર લપેટો. આ ટ્રીકથી પણ કોથમીર લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે.
આ કારણે ધાણા બગડે છે
ઘણીનાર મહિલાઓ ધાણા બગડે નહીં તે માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં કે પોલીથીનમાં રાખી દેશે. જેના કારણે પાંદડાને હવા મળતી નથી અને તે ઝડપથી બગડવા લાગે છે. જો તમારે ધાણાને ખુલ્લામાં રાખવા હોય તો તેને ક્યારેય પોલીથીનમાં ન રાખો, પરંતુ જો તમારે તેને ફ્રીજમાં રાખવા હોય તો તેને ક્યારેય પણ ખુલ્લું ન રાખવું જોઈએ. રેફ્રિજરેટરની હવાના સંપર્કમાં રાખવામાં આવે તો ધાણા ઝડપથી બગડી જાય છે.