તલ એ બીચનો એક પ્રકાર છે, જે ઘણા રંગોમાં આવે છે. તે ભારત સહિત વિશ્વના ઘણા પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે સફેદ, કાળા, ભૂરા અને પીળા રંગોમાં આવે છે. આમાં મોટાભાગે સફેદ અને કાળા તલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તલ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
તલના બીજનો ઉપયોગ
તલ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં વિટામિન, ફાઈબર, પ્રોટીન, મિનરલ્સ જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે આપણા શરીરને રોગોથી બચાવે છે અને તેને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદરુંપ સાબિત થાય છે. તમે તલનો ઉપયોગ કરીને અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. આવો જાણીએ તલમાંથી કઈ કઈ વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે.
તલની ચટણી
તમે તલનો ઉપયોગ કરીને ચટણી બનાવી શકો છો. આ ચટણી ઢોસા, ઈડલી અને ઉત્તાપમ સાથે ખાવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે, તલને શેકી લો અને તેને સારી રીતે પીસી લો, નારિયેળને છીણી લો અને આદુ, લસણ અને લીલા મરચાંને પીસી લો. આ બધી સામગ્રીને આમલીના રસમાં મિક્સ કરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો. આ કર્યા પછી, તમે તેને એક બાઉલમાં લઈ શકો છો અને ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરી શકો છો.
તલ વડે બરફી બનાવો
તમે તલની મદદથી તલની બરફી પણ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમારે તલને શેકીને પીસીને તેમાં ઉકાળેલું દૂધ, ખાંડ અને ઘી મિક્સ કરવાની જરૂર છે. આ મિશ્રણને ઘટ્ટ કરો અને તેને સારી રીતે ઉકાળો, પછી તેને ફ્રીઝ કરવા માટે પ્લેટમાં રાખો. ઠંડું કર્યા પછી, તમે તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપી શકો છો.
તલ વડે ગજક બનાવો
તમે તલની મદદથી ગજક પણ બનાવી શકો છો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને બનાવવા માટે તમારે શેકેલા તલને પીસીને તેમાં ગોળ અને ખાખું મિક્સ કરવું પડશે. આ મિશ્રણને સ્થિર થવા દો અને પછી તેને મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. આ પછી તમે તેને સર્વ કરી શકો છો.
તલના લાડુ
તમે તલની મદદથી લાડુ પણ બનાવી શકો છો, તેને બનાવવા માટે તમારે તલને પીસવા પડશે. તેમાં ઓગળેલો ગોળ અને ડ્રાયફ્રુટ્સ મિક્સ કરો. આ પછી, મિશ્રણનો એક ભાગ લો અને ગોળ લાડુ બનાવો. આ ચાર વસ્તુઓ સિવાય તમે તલ વડે અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તલ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.