ઉનાળાની ઋતુએ સૌને હેરાન દીધા છે. સ્થિતિ એવી છે કે કાળઝાળ ગરમીના કારણે સામાન્ય માણસ તો કંટાળી ગયો છે, પરંતુ તેના કારણે રસોડામાં રહેલી ઘણી વસ્તુઓ પણ બગડી જાય છે.
આ યાદીમાં રસોડાનાં મસાલા પણ સામેલ છે, જે વધુ પડતી ગરમીને કારણે બગડવા લાગે છે. જો તમે આ યુક્તિઓ અજમાવી જુઓ તો મસાલા હંમેશા તાજા રહેશે.
શા માટે મસાલા ખરાબ થાય છે?
સામાન્ય રીતે મહિલાઓને રસોડાના મસાલા મસાલાના ડબ્બામાં રાખવાનું પસંદ હોય છે. તે મસાલાને ઢાંકીને રાખે છે, પરંતુ તેનાથી તે બગડવાની શક્યતા વધી જાય છે. વાસ્તવમાં, મસાલાના ડબ્બામાંથી મસાલા ગંદા થતા નથી, પરંતુ હવાના વારંવાર સંપર્કમાં આવવાથી તેની સુગંધ અને રંગ ચોક્કસપણે પ્રભાવિત થાય છે. જેના કારણે ભોજનનો સ્વાદ પણ બગડવાનો ભય છે.
હવાચુસ્ત ડબ્બા ઘણા કામના હોય છે.
જો તમે મસાલાને હંમેશા તાજા રાખવા માંગતા હોવ તો તમે તેને હવાચુસ્ત ડબ્બામાં રાખી શકો છો. આ માટે એરટાઈટ જાર અથવા સ્ટીલના નાના બોક્સ ખૂબ મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. વાસ્તવમાં આવા ડબ્બામાં ભેજ આવતો નથી, જેના કારણે મસાલા બગડવાનો ભય રહેતો નથી. ધ્યાન રાખો કે મસાલાને સ્ટોર કરતા પહેલા એરટાઈટ ડબ્બા સારી રીતે સાફ કરી લો. જો બોક્સ ભીનું હોય તો તેને તડકામાં રાખીને સારી રીતે સુકવી લેવું જોઈએ. આ પછી જ તેમાં મસાલો રાખવો જોઈએ.
પેકેટ પણ કામમાં આવે છે
ઘરે બનાવેલા મસાલા ખૂબ જ સ્વચ્છ અને શુદ્ધ હોય છે. જો તમારી પાસે ખૂબ મસાલો હોય તો પણ ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. પીસેલા મસાલાના નાના પેકેટ બનાવો. આ પછી, એક પેકેટ ખોલો અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો ઉપયોગ કરો. આનાથી બાકીના મસાલા સુરક્ષિત રહે છે. જો તમે પીસેલા મસાલાને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માંગતા હોવ, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.
સૂર્યપ્રકાશથી મસાલાનું રક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે
જો તમે મસાલાઓને સૂર્યપ્રકાશથી બચાવો છો, તો તેમનું જીવન વધે છે. ઉપરાંત, સુગંધ પણ અકબંધ રહે છે. મસાલાને સૂર્યપ્રકાશમાં રાખવાથી તેની સુગંધ ગુમાવી શકે છે. એ વાતનું પણ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે કે મસાલાને ક્યારેય હાઈ ફ્લેમ કે ગેસ સ્ટવ પાસે ન રાખવો જોઈએ. જેના કારણે મસાલા બગડવાની પણ શક્યતા વધી જાય છે. જો તમે મસાલાનો સ્વાદ સાચવવા માંગતા હોવ તો તેને ગરમ જગ્યાઓથી દૂર રાખવા જોઈએ.