શું બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે વાસી રોટલી, ખાવાથી થાય છે ફાયદો, જાણો શું કહે છે એક્સપર્ટ

ઘણા લોકો નાસ્તામાં વાસી રોટલી ખાતા હોય છે. જ્યારે કેટલાક લોકો વાસી રોટલીના નામે પણ દૂર ભાગે છે. નિષ્ણાતોના મતે બચેલી રોટલી ડાયાબિટીસ અને પેટના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.

નિષ્ણાતોના મતે નાસ્તામાં શાક અથવા દૂધ સાથે વાસી રોટલીનો સ્વાદ સારો આવે છે. જ્યારે તમે તેને રાંધવાના 12 થી 15 કલાકની અંદર ખાશો તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક રહે છે.

રોટલીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ જ કારણ છે કે તેમને પ્રોટીન સાથે લેવાનું શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. જો કે, જો કે વધુ રોટલીનું સેવન ટાળવું જોઇએ કારણ કે તે વજન વધારવાનું કારણ પણ બને છે.

ઘઉંમાં વધુ માત્રામાં ગ્લુટેન હોય છે, જે ઇરિટેબલ બોવેલ સિન્ડ્રોમ અને પાચન તંત્રમાં સોજો પેદા કરી શકે છે.

12 કલાક સુધી ખુલ્લી હવાના સંપર્કમાં રહ્યા પછી, રોટલીની રચના, સ્વાદ અને સ્ટાર્ચની રચના પણ બદલાવા લાગે છે. વાસી અને તાજી રોટલી વચ્ચેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સમાં પણ ઘણો તફાવત છે. જો કે તે બ્લડ સુગરના સ્તરને એટલી અસર કરતું નથી.

જો ખોરાકને યોગ્ય રીતે સ્ટોર ન કરવામાં આવે તો, બેક્ટેરિયા અથવા મોલ્ડ પેદા થવાનું જોખમ વધી જાય છે. જો કે, 12 કલાક બહાર રાખવામાં આવેલ રોટલીને યોગ્ય રીતે સ્ટોર કર્યા પછી ખાઈ શકાય છે. પરંતુ જો તમે બ્રેડમાંથી મહત્તમ પોષણ મેળવવા માંગતા હોવ તો તેને તાજી ખાઓ. કારણ કે જ્યારે તે વાસી થઈ જાય છે ત્યારે તેનો સ્વાદ અને બનાવટમાં બદલાવ આવે છે.