ભારતમાં કોણે કરી ફિલ્ટર કોફીની શરૂઆત? જાણો આ પાછળની રસપ્રદ કહાણી

ભારતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કોફીની વાત આવે ત્યારે દક્ષિણ ભારતીય ફિલ્ટર કોફી યાદીમાં ટોચ પર છે. તેની સુગંધ, ફીણવાળો સ્વાદ અને પરંપરાગત કોપર-સ્ટીલ ફિલ્ટર બનાવવાની શૈલી તેને વધુ ખાસ બનાવે છે.

પ્રતિકાત્મક તસવીર

ભારતમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય કોફીની વાત આવે ત્યારે દક્ષિણ ભારતીય ફિલ્ટર કોફી યાદીમાં ટોચ પર છે. તેની સુગંધ, ફીણવાળો સ્વાદ અને પરંપરાગત કોપર-સ્ટીલ ફિલ્ટર બનાવવાની શૈલી તેને વધુ ખાસ બનાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભારતમાં ફિલ્ટર કોફીની ઉત્પત્તિ કેવી રીતે થઈ અને તેને કોણ અહીં લાવ્યું? તેની પાછળ એક રસપ્રદ વાર્તા છે. તો, ચાલો આજે તમને જણાવીએ કે ભારતમાં ફિલ્ટર કોફી કોણે રજૂ કરી.

ભારતમાં કોફીની વાર્તા 17મી સદીની છે, જ્યારે સૂફી સંત બાબા બુદાન હજથી પાછા ફરતી વખતે યમનના મોર્ચા બંદરથી ગુપ્ત રીતે સાત કોફી બીન્સ લાવ્યા હતા. ત્યારબાદ તેમણે આ બીજ કર્ણાટકના ચિકમગલુરમાં વાવ્યા હતા.

ચિકમંગલુરની ટેકરીઓમાં કોફીના બીજનું વાવેતર ભારતમાં કોફીનું મૂળ માનવામાં આવે છે. બાબા બુદાનએ જે ટેકરીઓ પર કોફીના બીજ વાવ્યા હતા તે પાછળથી બાબા બુદાન ગિરિ ટેકરીઓ તરીકે જાણીતી થઈ. આજે આ સ્થળ ભારતમાં કોફીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે.

વધુમાં 1800ના દાયકામાં અંગ્રેજોએ કોફીની ખેતી માટે યોગ્ય દક્ષિણ ભારતીય વાતાવરણ શોધી કાઢ્યું અને મોટા પાયે કોફીનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. ત્યાંથી કોફી દક્ષિણ ભારતીય સમાજ અને સંસ્કૃતિનો એક અભિન્ન ભાગ બની ગઈ.

ભારતીય કોફી હાઉસની સ્થાપના 1940 અને 1950ના દાયકામાં થઈ હતી, જેણે ભારતમાં કોફીને લોકપ્રિય બનાવવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવી હતી. આજે પણ ભારતીય કોફી હાઉસને કોફી સંસ્કૃતિનું પ્રતિક માનવામાં આવે છે. દેશની લગભગ 95 ટકા કોફી દક્ષિણ રાજ્યોમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાં કર્ણાટક 71 ટકા, કેરળ 21 ટકા અને તમિલનાડુ 5 ટકા ઉત્પાદન કરે છે.

Continues below advertisement

દક્ષિણ ભારતમાં ફિલ્ટર કોફી માત્ર એક પીણું નથી પરંતુ એક સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત પરંપરા છે. લગ્ન અને કૌટુંબિક મેળાવડામાં સ્ટીલના ટમ્બરમાં કોફી પીરસવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતમાં ગરમ ​​કોફી પીરસવી એ આદરનું પ્રતિક માનવામાં આવે છે.

ફિલ્ટર કોફીનો ખરો સ્વાદ અરેબિકા અને રોબસ્ટા બીન્સના મિશ્રણ અને ચિકોરીના ઉમેરામાંથી આવે છે, જે કોફીને તેની ગાઢ રચના અને વિશિષ્ટ કડવાશ આપે છે.

આજે પણ ફિલ્ટર કોફી વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે. ફિલ્ટર કોફી ટેસ્ટ એટલાસની વિશ્વની ટોચની 38 કોફીની યાદીમાં બીજા ક્રમે છે, જેનાથી તેની લોકપ્રિયતામાં વધુ વધારો થયો છે.