ફોર્ટિફાઇડ ચોખા સામાન્ય ચોખાથી કેટલા અલગ છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?
તમે ચોખા તો ખાતા જ હશો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ફોર્ટિફાઇડ ચોખા વિશે સાંભળ્યું છે? તે સામાન્ય ચોખાની જેમ જ દેખાય છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક વધારાના પોષક તત્વો છે જે તેને નિયમિત ચોખા કરતા વધુ સારા બનાવે છે.
ફોર્ટિફાઇડ ચોખા એ ચોખા છે જેમાં આવશ્યક પોષક તત્વો કૃત્રિમ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે. આ પોષક તત્વોમાં આયર્ન, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન B12 શામેલ હોઈ શકે છે. આ પોષક તત્વો આપણા શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે અને ઘણા લોકોને તેની ઉણપ હોય છે.
1/5
ચોખામાં કુદરતી રીતે પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોનો અભાવ હોય છે. બીજી તરફ, આ પોષક તત્વો કૃત્રિમ રીતે ફોર્ટિફાઇડ ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને વધુ પોષક બનાવે છે.
2/5
ફોર્ટિફાઇડ ચોખા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે. આમાં, ચોખાને પીસ્યા પછી, તેમાં આવશ્યક પોષક તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આ મિશ્રણને દાણાના રૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવામાં આવે છે જેથી પોષક તત્વોની ગુણવત્તા જળવાઈ રહે.
3/5
ફોર્ટિફાઇડ ચોખાના ઘણા ફાયદા છે, ફોર્ટિફાઇડ ચોખામાં આયર્ન હોય છે, જે એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે. ફોર્ટિફાઇડ ચોખામાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ગર્ભવતી મહિલાઓ અને તેમના બાળકો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
4/5
આ સિવાય ફોર્ટિફાઈડ ચોખામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, જે શરીરને એનર્જી આપે છે. વધુમાં, ફોર્ટિફાઇડ ચોખામાં વિટામિન B12 હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
5/5
નોંધનીય છે કે ભારત સરકારે દેશમાં કુપોષણ ઘટાડવા માટે ફોર્ટિફાઇડ ચોખાને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. ઘણા રાજ્યોમાં જાહેર વિતરણ પ્રણાલી દ્વારા ફોર્ટિફાઇડ ચોખાનું વિતરણ કરવામાં આવે છે.
Published at : 10 Oct 2024 05:48 PM (IST)