Paneer ખાવાના છો શોખીન, તો સાવધાન, નકલી પનીરની આ રીતે કરો ચકાસણી

શું તમે પણ બજારમાંથી પનીર લાવો છો અને શાકથી લઈને પરાઠા અને મીઠાઈઓ ઘરે બનાવો છો? તેથી સાવચેત રહો, કારણ કે,બજારમાં નકલી પનીરનું ધૂમ વેચાણ થાય છે.ય આવી સ્થિતિમાં, અમે આપને જણાવી રહ્યાં છીએ કે નકલી પનીરની કેવી રીતે કરશો ઓળખ

વાસ્તવમાં નકલી પનીર સિન્થેટિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવા માટે બગડેલું દૂધ, લોટ, ડિટર્જન્ટ પાવડર, પામોલીન તેલ, ગ્લિસરોલ મોનોસ્ટેરેટ પાવડર અને સલ્ફ્યુરિક એસિડ જેવા રસાયણો ભેળવવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત હાનિકારક છે.

પનીરની શુદ્ધતા તપાસવા માટે પહેલા તેને ગરમ પાણીમાં થોડીવાર ઉકાળો. આ પાણીમાં સોયાબીનનો લોટ અને તુવેર દાળનો પાવડર ઉમેરો. લોટ મિક્સ કર્યા પછી પનીરનો રંગ લાલ થવા લાગે છે, કારણ કે પનીર બનાવતી વખતે ડિટર્જન્ટ અને યુરિયા જેવી રાસાયણિક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેના કારણે તેનો રંગ લાલ થઈ જાય છે.

પનીરનું પરીક્ષણ કરવાની બીજી રીત એ છે કે, પનીરને પાણીમાં ઉકાળો અને પછી તેને ઠંડુ કરો. હવે પનીરના આ એક ટુકડામાં ટિંકચર આયોડીનના થોડા ટીપાં નાખો. જો પનીરનો રંગ વાદળી થઈ જાય તો સમજી લેવું કે આ ચીઝમાં ભેળસેળ છે. જણાવી દઈએ કે ટિંકચર આયોડિન એક એન્ટિસેપ્ટિક દવા છે, જે ઘા પર લગાવવામાં આવે છે. તમે તેને મેડિકલ શોપ પર સરળતાથી મેળવી શકો છો.

યોગ્ય દૂધ કેવી રીતે તપાસવું-1. નકલી પનીર ઉપરાંત નકલી દૂધનો કારોબાર પણ ફૂલીફાલી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં દૂધની શુદ્ધતા તપાસવી પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. દૂધમાં પાણીની ભેળસેળ તપાસવા માટે, તમારી આંગળીના ટેરવા પર દૂધનું એક ટીપું લો. તેને વહેવા દો, જો તે ઝડપથી વહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં પાણી છે અને જો તે ધીમેથી વહે છે, તો શુદ્ધ દૂધ છે.

ઘણી જગ્યાએ દૂધમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે, જેના કારણે તે ઘટ્ટ થઈ જાય છે. આ ટેસ્ટ કરવા માટે એક ચમચીમાં દૂધ લો. તેમાં થોડું મીઠું નાખો, જો તે શુદ્ધ ન હોય તો તે વાદળી થઈ જશે અને જો તે પ્યોર હશે તો દૂધનો રંગ બદલાશે નહીં.

દૂધનું પરીક્ષણ કરવાની ત્રીજી રીત એ છે કે તેમાં સોયાબીનનો પાવડર ઉમેરો. તેની મદદથી દૂધમાં યુરિયાની ભેળસેળની તપાસ કરી શકાય છે. 5 મિનિટ આ રીતે રહેવા દો. પછી તેમાં લિટમસ પેપરને 30 સેકન્ડ માટે ડુબાડી રાખો, જો પેપરનો રંગ વાદળી થઈ જાય તો તેનો અર્થ એ કે દૂધમાં યુરિયા ભેળવવામાં આવ્યું છે.