દારૂ સાથે ચખાના કેમ ખવાય છે? જાણો રસપ્રદ ઇતિહાસ અને ક્યારે શરૂ થઈ આ પરંપરા

દારૂની કડવાશ ભૂલવા કે સ્વાદ વધારવા, સદીઓ જૂની છે આ પરંપરા, મહારાષ્ટ્રમાં ઈંડાંએ મગફળીને આપી હતી ટક્કર.

Whiskey and chakna history: જે લોકો દારૂ પીવે છે તેઓ તેની સાથે કંઈક ને કંઈક જરૂર ખાય છે. કોઈ સલાડ પસંદ કરે છે તો કોઈ સીંગદાણા, કબાબ કે ચીઝ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દારૂ સાથે ચખાના ખાવાની આ પરંપરા ક્યારથી શરૂ થઈ? આજે અમે તમને આ રસપ્રદ ઇતિહાસ વિશે જણાવીશું.

કેટલાક લોકો દારૂનો કડવો સ્વાદ ભૂલવા માટે ચખાના ખાય છે, તો કેટલાક પીવાના આનંદને બમણો કરવા માટે. વળી, જે લોકો દારૂ નથી પીતા તેઓ પણ પીનારાઓની મહેફિલમાં ચખાનાના સહારે બેસી રહે છે. પરંતુ સવાલ એ છે કે પીવાની પ્રક્રિયામાં આટલો આનંદ આપતો આ સ્વાદ ક્યારે દારૂ પીનારાઓની સંસ્કૃતિનો અભિન્ન ભાગ બની ગયો?

જ્યારે પણ કોઈ વ્યક્તિ દારૂ પીવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે હંમેશા પોતાની સાથે નાસ્તો રાખે છે. આ નાસ્તામાં સામાન્ય રીતે મગફળી, ચણા, કબાબ, પનીર, તળેલા પાપડ, ભુજિયા, ચિપ્સ, લીલા વટાણા નમકીન કે તંદૂરી ચિકન જેવી વસ્તુઓ સામેલ હોય છે. ભારતમાં પણ સાંસ્કૃતિક વિવિધતાને કારણે લોકો સ્વાદ તરીકે પિઝા, મોમોઝ, મંચુરિયન અને સલાડ જેવી વસ્તુઓ પણ ખાતા જોવા મળે છે.

શરાબ પીવાની સાથે કંઈક ખાવાની પરંપરા સદીઓથી ચાલી આવે છે. એવું કહેવાય છે કે ૧૯૩૮માં અમેરિકાના ન્યૂ ઓર્લિયન્સ શહેરમાં એક બારમાં પહેલીવાર ગ્રાહકોને મફત લંચ આપવામાં આવ્યું હતું. અહીં જે કોઈ ડ્રિંકનો ઓર્ડર કરે તેને મફતમાં ભોજનની પ્લેટ મળતી હતી.

તેનો મુખ્ય હેતુ દારૂ પીનારાઓને આકર્ષવાનો હતો અને લોકો મફત ખાવાના લોભમાં તે દુકાનો પર ભેગા થતા હતા. જો કે, પીવાની સાથે નાસ્તો ખાવાનો એક હેતુ દારૂની અસરને ઓછી કરવાનો અને સ્વાદને સંતુલિત કરવાનો પણ હતો.

ધીમે ધીમે આ પરંપરા વધવા લાગી અને તે ચખાના તરીકે ઓળખાવા લાગી. ૭૦ અને ૯૦ના દાયકામાં મહારાષ્ટ્રમાં બાફેલા ઈંડાં પણ ઉપલબ્ધ મગફળી સાથે સ્પર્ધા કરવા લાગ્યા હતા. સસ્તા હોવાની સાથે સાથે તે વિટામિન બી૯નો પણ સારો સ્ત્રોત હતો. આ જ કારણે સમાજમાં મગફળીને શ્રેષ્ઠ ચખાના તરીકે સ્થાન મળ્યું.

આજકાલ પબથી લઈને બાર સુધી ચખાના લોકોની પહેલી પસંદ બની ગયા છે. આજે દારૂની દુકાનોની જેમ ચખાનાની દુકાનો પણ ખૂલી ગઈ છે, જે પીનારાઓના સ્વાદને વધુ ચટાકેદાર બનાવવાનું કામ કરી રહી છે.