પાલકને શિયાળાની શાકભાજી કહેવામાં આવે છે પાલકનો રસ પીવાથી શરીરમાં આયર્નની ઉણપ દૂર થાય છે. આ સિવાય પાલકનો રસ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે શરીરને ફ્રી રેડિકલથી બચાવે છે. પાલકનો રસ પીવાથી આંખોની રોશની વધે છે પાલકમાં હાજર નાઈટ્રેટ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે પાલકમાં હાજર કેરોટીનોઈડ ત્વચાને ચમકદાર બનાવે છે પાલકનો રસ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે આ સિવાય આ જ્યુસ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.