આપણે મોટાભાગે સફરજનની છાલ ઉતારીને ખાઈએ છીએ, પરંતુ મોટાભાગના પોષક તત્વો તેની છાલમાં જ હોય છે.

સફરજનની છાલ સાથે ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને બમણો ફાયદો મળે છે.

વિટામિનનો ભંડાર: સફરજનની છાલમાં મુખ્યત્વે વિટામિન A, વિટામિન C અને વિટામિન K મળી આવે છે.

ખનીજ તત્વો: આ ઉપરાંત, તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા જરૂરી ખનીજ તત્વો પણ હોય છે.

સફરજનની છાલ ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે પાચન અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે.

તેમાં 'ક્વેર્સેટિન' નામનું તત્વ હોય છે, જે શરીરમાં સોજો અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

છાલમાં રહેલું 'પોલીફેનોલ' નામનું એન્ટીઑકિસડન્ટ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય રાખવામાં મદદરૂપ છે.

આ એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરને મુક્ત કણો (free radicals) થી થતા નુકસાન સામે પણ રક્ષણ આપે છે.

યાદ રાખો, સફરજનને છાલ સાથે ખાતા પહેલાં તેને હુંફાળા પાણીથી બરાબર ધોઈ લેવું જરૂરી છે.

આમ, સફરજનના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે તેને હંમેશા છાલ સાથે જ ખાવું જોઈએ.