રાત્રે શારીરિક પ્રવૃત્તિ ઓછી હોવાથી ચોખાના કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ શરીરમાં ચરબી (Fat) તરીકે જમા થાય છે.

ઊંઘ દરમિયાન મેટાબોલિઝમ ધીમું હોવાથી ચોખાની કેલરી બર્ન કરવી મુશ્કેલ બને છે, જે ઝડપથી વજન વધારે છે.

સફેદ ચોખાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) વધુ હોવાથી તે બ્લડ સુગર લેવલને અચાનક અને ઝડપથી વધારે છે.

ડાયાબિટીસ અથવા ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ ધરાવતા લોકો માટે રાત્રે ચોખા ખાવા મેટાબોલિક બીમારીઓ નોતરી શકે છે.

રાત્રિના સમયે ચોખાનું વધુ પડતું સેવન પાચનક્રિયાને ધીમી પાડે છે, જેનાથી સવારે અપચો અનુભવાય છે.

જેમને પાચન સંબંધી સમસ્યા હોય તેમને ગેસ, એસિડિટી અને પેટ ફૂલવા (Bloating) ની ગંભીર તકલીફ થઈ શકે છે.

ચોખાના સ્થાને ફાઈબરથી ભરપૂર મલ્ટિગ્રેન રોટલી અથવા બાજરીનો ઉપયોગ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ હિતાવહ છે.

પ્રોટીનથી ભરપૂર ક્વિનોઆ (Quinoa) અને દલિયા (ફાડા) રાત્રિના ભોજન માટે ચોખાનો શ્રેષ્ઠ અને હેલ્ધી વિકલ્પ છે.

મગની દાળની ખીચડીમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરીને ખાવાથી તે પચવામાં હળવી અને પોષણક્ષમ વાનગી બને છે.

રાત્રિનું ભોજન હલકું રાખવાથી ઊંઘની ગુણવત્તા સુધરે છે અને લાંબા ગાળે જીવનશૈલી સંબંધિત રોગોથી બચી શકાય છે.