આયુર્વેદમાં દૂધીને પાચન અને વજન ઘટાડવા માટે ‘સુપરફૂડ’ માનવામાં આવે છે.

તાજી દૂધી હંમેશા આછી લીલી હોય છે, પીળી કે ડાઘવાળી દૂધી લેવાનું ટાળો.

ખરીદતા પહેલા છાલ પર નખ દબાવો; જો નખ સરળતાથી ઉતરે તો દૂધી કુમળી છે.

જો છાલ સખત લાગે તો સમજવું કે અંદર મોટા અને સખત બીજ બની ગયા છે.

હંમેશા મધ્યમ કદની અને એકદમ સીધી દૂધી પસંદ કરવી સૌથી શ્રેષ્ઠ છે.

વધુ પડતી ભારે કે સાવ હલકી દૂધી ખરીદવાને બદલે મધ્યમ વજનની દૂધી લો.

દૂધીનો ઉપરનો ભાગ (ડંઠલ) લીલો અને ભીનો હોય તો જ તે તાજી ગણાય.

જો ડંઠલ સૂકો કે કાળો હોય તો દૂધી ઘણા દિવસો જૂની અને વાસી હોઈ શકે છે.

તાજી દૂધી થોડી લચીલી હોય છે, પથ્થર જેવી સખત દૂધી અંદરથી સૂકી હોય છે.

આ સરળ નુસખા અપનાવી તમે બજારમાંથી હંમેશા મીઠી અને કુમળી દૂધી લાવી શકશો.