રોજ એક સફરજન ડોક્ટરને દૂર રાખે છે, આ કહેવત મુજબ સફરજનને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે.

તેમાં ફાઇબર, વિટામિન C, વિટામિન K અને પોટેશિયમ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

પરંતુ, આજકાલ બજારમાં રાસાયણિક રીતે પકવેલા સફરજન પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં વેચાય છે, જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તમે અસલી અને નકલી સફરજનને 4 સરળ રીતોથી ઓળખી શકો છો.

૧. ચમક દ્વારા ઓળખો: જો સફરજન જરૂરિયાત કરતાં વધુ ચમકતું દેખાય, તો સમજવું કે તેના પર મીણ (Wax) નું પડ ચઢાવેલું હોઈ શકે છે.

કુદરતી રીતે પાકેલા અસલી સફરજન ક્યારેય ખૂબ વધારે ચમકતા નથી.

૨. સુગંધ દ્વારા તપાસો: કુદરતી રીતે પાકેલા સફરજનમાંથી હંમેશા મીઠી અને તાજી સુગંધ આવે છે.

જો સફરજનમાંથી કોઈ વિચિત્ર કે રાસાયણિક ગંધ આવે, તો તે નકલી હોઈ શકે છે.

૩. ડાઘ પર ધ્યાન આપો: અસલી સફરજનમાં ઘણીવાર નાના ડાઘ, સ્ક્રેચ કે સામાન્ય અપૂર્ણતા જોવા મળે છે. નકલી સફરજન એકદમ પરફેક્ટ દેખાય છે, જે શંકાસ્પદ છે.

૪. પાણીમાં તપાસો: સફરજનને અડધું કાપીને પાણી ભરેલા બાઉલમાં મૂકો. જો સફરજન પાણી પર તરતું રહે, તો તે કુદરતી છે, પરંતુ જો તે ડૂબી જાય, તો તે રાસાયણિક રીતે પાકેલું હોઈ શકે છે.