ઉપવાસમાં અને રોજિંદા ભોજનમાં ખવાતા બાફેલા બટાકાને માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ન સમજો, તે વિટામિન્સ અને ખનીજ તત્વોનો ભંડાર છે.

મુખ્ય વિટામિન B6: બાફેલા બટાકામાં મુખ્યત્વે વિટામિન B6 હોય છે, જે મગજના વિકાસ અને જ્ઞાનતંતુના કાર્ય માટે અત્યંત જરૂરી છે.

વિટામિન B6 શરીરમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ચયાપચયમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

વિટામિન C: તે વિટામિન C નો પણ સારો સ્ત્રોત છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે.

પોટેશિયમથી ભરપૂર: તેમાં રહેલું ભરપૂર પોટેશિયમ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

ફાઇબરનો સ્ત્રોત: બાફેલા બટાકામાં સારી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે પાચનતંત્ર સુધારે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે.

આ ફાઇબર લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે.

એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો: તેમાં રહેલા પોલિફેનોલ્સ શરીરમાં બળતરા (inflammation) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

યાદ રાખો, આ ફાયદાઓ તળેલા બટાકાને બદલે બાફેલા કે શેકેલા બટાકા ખાવાથી વધુ મળે છે.

આમ, બાફેલા બટાકા એ એક સસ્તું, સરળ અને અત્યંત પૌષ્ટિક શાકભાજી છે.