Blue Turmeric : હળદરની વાત આવે એટલે તુરંત જ આપણી નજર સામે પીળી હળદર જ આવી જાય. પીળી હળદરનો ઉપયોગ આપણા ઘરમાં હંમેશા થાય છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે દુનિયામાં માત્ર પીળી હળદર જ છે. આ દુનિયામાં વાદળી હળદર પણ છે, જે હવે ભારતમાં ઝડપથી ઉગાડવામાં આવી રહી છે. આ હળદર પીળી હળદર કરતાં વધુ અસરકારક છે અને તેની કિંમત પણ બજારમાં વધુ ઉપલબ્ધ છે. વાદળી હળદરનો ઉપયોગ ખોરાક માટે નહીં પરંતુ દવાઓ માટે થાય છે. ખાસ કરીને આયુર્વેદમાં તેના અનેક ઉપયોગો જણાવવામાં આવ્યા છે. તો ચાલો અમે જણાવવા માંગીએ છીએ કે ભારતના ખેડૂતો કેવી રીતે વાદળી હળદરથી નફો કમાઈ રહ્યા છે.
વાદળી હળદરની ખેતી કેવી રીતે થાય?
પીળી હળદર કરતાં વાદળી હળદરની ખેતી થોડી વધુ મુશ્કેલ છે. તે તમામ પ્રકારની જમીનમાં ઉગાડી શકાતું નથી. તેની ખેતી માટે સૌથી યોગ્ય એ ફ્રાયેબલ લોમી માટી છે. આ હળદરની ખેતી કરતી વખતે તેના ખેતરમાં પાણી ભરાઈ ન જાય તેનું સૌથી વધુ ધ્યાન રાખવું પડે છે. કારણ કે, જો તેના ખેતરમાં પાણી હોય તો તે પીળી હળદર કરતાં વધુ ઝડપથી સડી જાય છે. એટલા માટે મોટાભાગના લોકો ઢોળાવવાળા ખેતરોમાં વાદળી હળદરની ખેતી કરે છે, જ્યાં પાણી ભરાવવાની કોઈ શક્યતા હા હોય.
ખેડૂતોને કેટલો ફાયદો થશે?
આ હળદરમાંથી ખેડૂતોને બે રીતે નફો મળશે. એક તો બજારમાં વધુ ભાવ મળશે અને બીજું આ હળદર પીળી હળદરની સરખામણીમાં ઓછી જમીનમાં વધુ ઉત્પાદન આપે છે. ભાવની વાત કરીએ તો માંગ પ્રમાણે વાદળી હળદર બજારમાં રૂ.500 થી રૂ.3000 પ્રતિ કિલો વેચાય છે. બીજી તરફ, ઉપજની વાત કરીએ તો એક એકરમાં વાદળી હળદરની ઉપજ લગભગ 12 થી 15 ક્વિન્ટલ છે, જે પીળી હળદર કરતાં ઘણી વધારે છે. તેથી, જો તમે હળદરની ખેતી કરો છો, તો તમારે હવેથી પીળો છોડીને વાદળી હળદર લગાવવી જોઈએ. કેટલાક લોકો આ વાદળી હળદરને કાળી હળદર પણ કહે છે, તેથી જો કોઈ તમને કાળી હળદર કહે તો સમજાશે કે તે ફક્ત વાદળી હળદરની વાત કરી રહ્યો છે.
ખરેખર, તે ઉપરથી દેખાવમાં કાળી લાગે છે પરંતુ આ હળદરનો રંગ અંદરથી વાદળી હોય છે, જે સૂકાયા પછી કાળો થઈ જાય છે. એટલા માટે કેટલાક લોકો તેને કાળી હળદર પણ કહે છે.