Karela Bitterness Remove Tips: કારેલાને આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. તે કુદરતી રક્ત શુદ્ધિકરણ પણ માનવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં પણ કારેલાના ઘણા ફાયદાઓ વર્ણવવામાં આવ્યા છે. જો કે તેના કડવા સ્વાદને કારણે ઘણા લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. તેની કડવાશને કારણે ઘણા લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરતા નથી. આવી સ્થિતિમાં, માસ્ટર શેફ સંજીવ કુમારે હાલમાં જ કારેલાની કડવાશ દૂર કરવા માટે કેટલાક સરળ ઉપાયો સૂચવ્યા છે. જેની મદદથી તમે કેળાની કડવાશને શાકભાજી તરીકે બનાવીને અથવા અન્ય કોઈ રીતે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરીને પણ સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. ચાલો અમને જણાવો….


કારેલા ખાવાના ફાયદા



  1. કારેલા લોહીને શુદ્ધ કરે છે


કારેલાને ઉત્તમ રક્ત શુદ્ધિકરણ માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન સી ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે જે લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત તેમાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ તત્વો પણ જોવા મળે છે જે આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક છે.



  1. ડાયાબિટીસ માટે રામબાણ


કારેલામાં રહેલું ચારેન્ટિન તત્વ શરીરની બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે. આ ઉપરાંત, કારેલામાં પોલીપેપ્ટાઈડ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે શરીરમાં વધેલી બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનની જેમ કામ કરે છે.



  1. કારેલા બ્લડપ્રેશર માટે પણ ફાયદાકારક છે


કારેલામાં રહેલું પોટેશિયમ આપણા શરીરના બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરે છે. એટલું જ નહીં, તેને ખાવાથી ન્યુરોટ્રાન્સમિશનની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવામાં મદદ મળે છે. એટલા માટે કારેલાને એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માનવામાં આવે છે.


 કારેલાની કડવાશ દૂર કરવાની રીતો



  1. મીઠું મિક્સ કરો અને થોડો સમય રાખો


કારેલાની કડવાશ ઓછી કરવા માટે તેને કાપીને તેના પર મીઠું છાંટવું. લગભગ 15-20 મિનિટ પછી કારેલામાંથી જે પાણી નીકળે છે તેને ફેંકી દો. તેનાથી તેની તીક્ષ્ણતા ઘણી ઓછી થઈ ગઈ હશે.



  1. તળતા પહેલા કારેલાને મધ અથવા ખાંડના પાણીમાં નાખો.


કારેલાને તળતા પહેલા એક વાસણમાં પાણીમાં જરૂર મુજબ મધ અથવા ખાંડ નાખી તેમાં કારેલાને નાખો. આ પછી જો તમે કારેલાને તળીને ખાશો તો મધ કે ખાંડને કારણે તેની તીક્ષ્ણતા ઓછી થઈ ગઈ હશે.



  1. દહીંમાં કારેલાને મૂકો


કારેલાની કડવાશ ઓછી કરવા માટે તેને થોડી વાર દહીમાં પલાળી રાખો. થોડા સમય પછી કારેલાને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, કારેલાની કઢી બનાવવાથી તેની તીખીતા ઓછી થઈ જશે.



  1. કારેલાને નારિયેળ પાણીથી મેરીનેટ કરો


કારેલાની કડવાશ નાળિયેર પાણી એટલે કે રસનો ઉપયોગ કરીને પણ ઘટાડી શકાય છે. કારેલાને નારિયેળના પાણીમાં મેરીનેટ કરો અને પછી તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો. આનાથી કારેલાની કડવાશ ઓછી થશે.