લોકો આખું વર્ષ કેરીની સિઝનની રાહ જોતા હોય છે. કેરીની સિઝન આવતા જ લોકો કેરી ખાવાનું શરૂ કરી દે છે. તમે કેરીને ઘણી રીતે ખાઈ શકો છો. તેની મદદથી તમે માત્ર એક નહીં પણ અન્ય ઘણી વાનગીઓ બનાવી શકો છો. જેમ કે કેરીનો રસ, મેંગો આઈસ્ક્રીમ, કેરીના લાડુ, મેંગો બરફી વગેરે. આજે અમે તમને એક એવી જ ખાસ વાનગી વિશે જણાવીશું. જે બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ કેરીમાંથી બનેલી ખીરની.
જાણો કેરીની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
જો તમે પણ ઉનાળામાં કેરીમાંથી કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે કેરીની ખીર ટ્રાય કરી શકો છો. એટલું જ નહીં, જો તમારા ઘરે કોઈ મહેમાન આવે છે, તો તમે તેમને આ ખીર પીવડાવીને ખુશ કરી શકો છો. તમે ઓછા સમયમાં કેરીની ખીર તૈયાર કરી શકો છો. કેરીની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક વાસણમાં દૂધને ઉકાળો, થોડી વાર ગરમ થવા દો.
દૂધ બરાબર ઉકળે એટલે તેમાં ચોખા ઉમેરો. હવે ગેસ પર દૂધ અને ચોખાને સતત ઉકળવા દો, જ્યારે ચોખા બરાબર બફાઈ જાય અને દૂધ-ચોખાનું મિશ્રણ બરાબર ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખો. હવે તેને 5 મિનિટ ઉકાળો. 5 મિનિટ પછી આ ખીરમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
સૂકા ફળોનો ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઉપયોગ
જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં દૂધ મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી કેરીના ટુકડા ઉમેરો, પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઉકળવાની રાહ જુઓ. જ્યારે દૂધ ઉકળી જાય, ત્યારે ખીરને બાઉલમાં કાઢી લો અને તેના ઉપર કેટલાક ડ્રાયફ્રૂટ્સ સર્વ કરો.
ધ્યાનમાં રાખો કે તમે તમારી પસંદગી મુજબ ખાંડનું પ્રમાણ વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો, જો તમે ખીરમાં કેસર, ગુલાબજળ અથવા જાયફળ ઉમેરવા માંગો છો, તો તમે ખીરમાં આ બધી વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો. જો તમારે ખીરને વધુ ટેસ્ટી બનાવવી હોય તો તેમાં કેરીનો પલ્પ પણ ઉમેરી શકો છો.
ખીર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે
તમને જણાવી દઈએ કે કેરી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં હાજર વિટામિન એ આંખો માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આટલું જ નહીં, તે સ્વાસ્થ્યની સાથે સાથે ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ગુણકારી માનવામાં આવે છે. કેરી ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. તેમજ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ કેરી ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.