ભારતના દરેક ઘરના રસોડામાં દૂધી જોવા મળી જશે. આમતોર પર દૂધીનો ઉપયોગ લોકો શાક બનાવવા કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો, દૂધીની મદદથી તમે કેટલા પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકો છો.
દૂધીનો ઉપયોગ
આજે તમને એવી રેસીપી વિષે જણાવીશું, જેને વાંચીને તમે હેરાન થઈ જશો. ધઉઈનો ઉપયોગ કરીને તમે ઘણા પ્રકારની વાનગીઓ બનવીઓ શકો છો. ચાલો જઈએ તે વાનગીઓ વિશે. દૂધીના શાક શિવાય તમે દૂધીના કોફતા પણ બનાવી શકો છો.
દૂધીના કોફતા
આને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે દૂધીને છીણીને એક બાઉલમાં નાખવાની છે. તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં, આદુ, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ચણાનો લોટ અને મીઠું મિક્સ કરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પેસ્ટમાંથી ગોળ લાડુ બનાવીને તેલમાં તળી લો. આ કોફતા તમે ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. આ કોફતા તમે કઢીમાં નાખીને પણ ખાઈ શકો છો.
દૂધીનું રાયતું
દૂધીનું રાયતું બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, આ માટે સૌપ્રથમ દૂધીને ઉકાળો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, દહીં અને મીઠું નાખો, દહીંની માત્રા વધુ પ્રમાણમાં રાખો. આ પછી એક કડાઈમાં સરસવ, જીરું અને તેલ નાંખો. તેમાં દૂધીની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
દૂધીનો હલવો
તમે દૂધીનો હલવો પણ બનાવી શકો છો, આ માટે તમે દૂધીને છીણીને તેમાં દૂધ, ખાંડ, એલચી, કાજુ અને બદામ ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ હલવો બનાવી શકો છો. આ સિવાય તમે ઘરે દૂધીની ચાટ પણ બનાવી શકો છો.
દૂધીની ચાટ
દૂધીની ચાટ ચાટ બનાવવા માટે, બોઇલ અથવા ફ્રાય દૂધી, ટામેટા, ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણા, ચાટ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તમે તેને સવારના નાસ્તામાં અથવા સાંજે નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો.
દૂધીના પરોઠા
દૂધીન પરોઠા પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેને બનાવવા માટે દૂધી છીણી લો, તેમાં ચણાનો લોટ, મસાલો અને લીલા ધાણા નાખીને લોટમાં મેશ કરો, પછી તેમાંથી નાના-નાના ગુલ્લા બનાવી પરાઠાના શેપ બનાવી લો અને તેને એક કડાઈમાં ગરમ કરો. તેલ અથવા ઘી સાથે ગરમીથી રાંધીલો .
આ બધી વાનગીઓ સિવાય, તમે સૂપ, સલાડ, સ્મૂધીના રૂપમાં પણ દૂધીનું સેવન કરી શકો છો. તેમાં ઓછી કેલરી અને વધુ ફાઈબર હોય છે. આ વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.