આજની ઝડપી જીવનશૈલીમાં, તૈયાર ખોરાકનો વપરાશ ઝડપથી વધી રહ્યો છે. ખાવા માટે તૈયાર ખોરાકમાં કઠોળ, ભાત, શાકભાજી સહિત તમામ પ્રકારના નાસ્તા અને ભોજનનો સમાવેશ થાય છે. આ તૈયાર ખાદ્ય પદાર્થો છે જેને માત્ર થોડા સમય માટે ઉકાળવા અથવા ગરમ કરવાની જરૂર હોય છે. પરંતુ આ રેડી ટુ ઈટ ફૂડ્સ તમને ઘણી બીમારીઓનો શિકાર બનાવે છે અને તે તમારા જીવનના કેટલાક વર્ષો છીનવી શકે છે. બ્રાઝિલમાં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં સામે આવ્યું છે કે તૈયાર ભોજનનું સેવન કરવાથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 10 ટકા વધી જાય છે. 2019માં બ્રાઝિલમાં કરવામાં આવેલા આ અભ્યાસમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે જો તમે આ 5 તૈયાર ભોજનનું સેવન કરો છો તો તમે અકાળ મૃત્યુનો શિકાર બની શકો છો.
અભ્યાસ શું કહે છે?
આ સંશોધન અમેરિકન જર્નલ ઑફ પ્રિવેન્ટિવ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયું હતું. સંશોધકોએ અહેવાલ આપ્યો છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના લાંબા ગાળાના સેવનથી ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ અને કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ વધે છે. આ સંશોધનના લેખક એડ્યુઆર્ડો નિલ્સને જણાવ્યું હતું કે, "આ પરિણામો માટે, તેઓએ અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સના સ્વાસ્થ્ય જોખમોના તુલનાત્મક મૂલ્યાંકનનો ઉપયોગ કર્યો હતો."સંશોધનમાં સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે 2019માં 30થી 69 વર્ષની વયના અડધા મિલિયનથી વધુ પુખ્ત વયના લોકો મૃત્યુ પામ્યા હતા, જેમાંથી 57,000 લોકો અથવા લગભગ 10.5 ટકા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને કારણે અકાળે મૃત્યુ પામ્યા હતા. નીલ્સને એમ પણ કહ્યું કે આ આંકડા એવા દેશોમાં વધુ ભયાનક હોઈ શકે છે જ્યાં લોકો મોટા પાયે ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક લે છે.
રેડી ટુ ઈટ ફૂડમાં શું મળે છે?
બદલાતી જીવનશૈલીમાં લોકો પાસે સમયની અછત છે અને તેમની પાસે ઘરે રસોઈ બનાવવાનો સમય નથી. આવી સ્થિતિમાં લોકોએ બજારમાં ઉપલબ્ધ પેકેજ્ડ ફૂડનું સેવન કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં રેડી ટુ ઈટ ફૂડનું ચલણ ઝડપથી વધ્યું છે. રેડી ટુ ઈટ ફૂડ કે બજારમાં ઉપલબ્ધ પેકેજ્ડ ફૂડ હેલ્ધી નથી. ભલે તેઓ ગમે તેટલા સ્વસ્થ હોવાનો દાવો કરે પરંતુ તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ખાંડ અને મીઠુંથી ભરપૂર છે. તેમાં વધુ પડતી માત્રામાં સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઘટાડે છે. તેમાં પોષક તત્વો હોતા નથી. લાંબા સમય સુધી તેમના સેવનથી ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધી જાય છે.
અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક શું છે?
લગભગ તમામ પ્રકારના રેડી ટુ ઈટ ફૂડ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ હોય છે. અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ચરબી, સ્ટાર્ચ, ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી હોય છે. આ ફેક્ટરીઓમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓમાંથી પસાર થાય છે. આમાં ખોરાકમાંથી કુદરતી તત્વો દૂર કરવામાં આવે છે અને કૃત્રિમ તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે. અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ કેલરી, ખાંડ અને મીઠુંથી ભરપૂર હોય છે. પિઝા, બટાકાની ટિક્કી, કટલેટ, ચિપ્સ, પેક્ડ સૂપ, બ્રેકફાસ્ટ સિરિયલ્સ, કૂકીઝ જેવા ફ્રોઝન ફૂડ્સ અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સની શ્રેણીમાં આવે છે.