Myths and Facts: પ્રાચીન સમયમાં ચૂલા પર રસોઈ બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ આજકાલ દરેક ઘરમાં ગેસ સિલિન્ડર આવી ગયા છે. હવે રોટલી માત્ર ગેસની આંચ પર જ બનાવવામાં આવે છે. ઘણા ઘરોમાં, રોટલી ગેસની જ્યોત પર સીધી શેકવામાં આવે છે. કહેવાય છે કે આમ કરવાથી કેન્સરનો ખતરો અનેકગણો વધી જાય છે. સોશિયલ મીડિયા પર ઘણા દાવા કરવામાં આવે છે કે ગેસના ચૂલા પર ડાયરેક્ટ રોટલી શેકવાથી કેન્સર થઈ શકે છે.
જો તમારા મનમાં આ સવાલ ઉઠી રહ્યો છે કે શું ગેસના ચૂલામાં રોટલી બનાવવાથી કેન્સર જેવી ખતરનાક બીમારી થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ સત્ય શું છે. Myths and Facts એ આવી બાબતો અંગે 'ABP'ની ખાસ ઓફર છે. 'મિથ વિ ફેક્ટ્સ સિરિઝ' એ તમને અંધવિશ્વાસના દલદલમાંથી બહાર કાઢવા અને તમને સત્ય લાવવાનો પ્રયાસ છે.
આવી સ્થિતિમાં, ચાલો જાણીએ કે આ બાબતમાં કેટલી સત્યતા છે, શું ગેસની જ્યોત પર બનેલી રોટલી ખરેખર કેન્સરનું કારણ બની શકે છે?
માન્યતા- શું ગેસના ચૂલા પર રોટલી શેકવાથી કેન્સર થાય છે?
હકીકત- ઘણા લોકો ઝડપથી રાંધવા માંગે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં શોર્ટકટ અપનાવવામાં આવે છે. રોટલી ગેસની જ્યોત પર ઝડપથી રંધાય છે, તેથી મોટાભાગના લોકો રોટલી બનાવતી વખતે તેને સીધી જ આંચ પર શેકતા હોય છે. કહેવાય છે કે ગેસની આંચ પર રોટલી બનાવતી વખતે તેમાં અનેક પ્રકારના રસાયણો આવે છે.
એટલું જ નહીં, રોટલીને ખૂબ જ હાઈ ફ્લેમ પર રાંધવાથી, તે હેટરોસાયક્લિક એમાઈન (HCA) અને પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઈડ્રોકાર્બન (PAH) જેવા કાર્સિનોજેન્સના સંપર્કમાં આવે છે. ગેસ પર રોટલી શેકવાથી કાર્બન મોનોક્સાઇડ અને નાઇટ્રોજન ડાયોક્સાઇડ સહિતના ઘણા ખતરનાક પ્રદૂષકો રોટલીમાં પ્રવેશી શકે છે, જે કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારીઓનું જોખમ વધારે છે.
શું કહે છે આરોગ્ય નિષ્ણાતો
જાણીતી ડાયેટિશિયન શિખા કુમારીએ પણ ઈન્સ્ટાગ્રામ પર તેની એક પોસ્ટમાં ગેસ પર રોટલી શેકવાના ગેરફાયદા સમજાવ્યા છે. તેમણે કહ્યું, 'પહેલાના સમયમાં રોટલીને તવા પર બીજી રોટલીથી દબાવીને અથવા કપડાની મદદથી શેકવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે ચીપીયાનો ઉપયોગ થાય છે. આ સાથે, રોટલીઓ સીધી આંચ પર શેકવામાં આવે છે. જ્યોત પર રોટલી પકવવાથી ઘણા પ્રદૂષકો આવે છે, જેના કારણે રોટલી ઝેરી બની જાય છે અને તેને ખાવાથી કેન્સર જેવી બીમારીઓનું જોખમ વધી શકે છે.
ગેસની જ્યોત પર રોટલી શેકવી કેમ જોખમી છે?
1. રોટલી હમેશા હલકી કે મધ્યમ આંચ પર શેકવી જોઈએ, કોશિશ કરો કે રોટલી સીધી ગેસની આંચ પર ન આવવા દો.
2. ઊંચી આંચ પર રોટલી પકવવાથી કાર્સિનોજેન્સ બહાર આવે છે, જે રોટલીને હાનિકારક બનાવી શકે છે.
3. ચિપિયાની મદદથી રોટલીને સીધી ગેસ પર રાખવાથી રોટલીમાં ઘણાં હાનિકારક રસાયણો પ્રવેશી શકે છે.
ડિસ્ક્લેમર: સમાચારમાં આપવામાં આવેલી કેટલીક માહિતી મીડિયા રિપોર્ટ્સ પર આધારિત છે. કોઈપણ સૂચનને અમલમાં મૂકતા પહેલા, તમારે સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ.